一、广州羊杂汤哪家正宗？

1、这家西贝莜面村（番禺万达店即南村镇兴南大道368号万达广场三楼3016-3018铺），制作的羊汤正宗。

2、一个很大的店铺，这个店铺里面卖的整个羊汤味道新鲜，口感方面都很适合，而且喝起来也很好喝，可以去喝一下。

3、价格方面便宜，不会油腻，喝一口感觉全身都暖和了。

二、宜兴哪有羊杂汤？

如果你住城北的话，可以去阳羡西路的那个西木菜场，在它西面巷子里有一家山东羊肉馆，里面有的，而且味道不错，我去吃过好多次了 。

三、正宗羊杂汤做法？

食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1、大葱切成段，姜切片，小葱、香菜切末；

2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；

3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；

4、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。

小贴士

羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

四、潮汕羊杂汤正宗做法？

准备食材：

熟羊杂300克、红薯粉条150克、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、胡麻油少许、葱花少许。

做法步骤：

1、红薯粉条掰成小段，提前用凉水泡软。

2、锅里加入适量清水，把市场上买回来的熟羊杂凉水下锅，大火煮开后撇除表面的浮沫，继续煮1分钟左右，去除羊杂表面的杂质和膻味；焯水后捞出，用凉水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

3、炒锅里加入适量胡麻油，油热后下入姜片炒香，然后下入羊杂煸炒，炒出羊杂的香味，把羊杂中多余的腥膻味挥发出去。

4、羊杂煸炒1分钟左右，然后加入适量开水，水量要一次加够。

5、大火煮开后，羊杂汤的颜色就会变得特别白，转为中火炖煮3-5分钟。羊杂汤的汤白其实是羊杂表面脂肪乳化的现象，想要汤白，一定要进行煸炒，把羊杂表面的脂肪全部煸炒出来，然后直接加开水，不要加凉水。

6、最后把提前泡软的红薯粉条下锅，继续煮1-2分钟，把红薯粉条煮软后即可关火。

7、把煮好的羊杂汤盛入碗中，加入适量盐和白胡椒粉调味，再根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油，一碗美味的羊杂汤就做好了

五、羊杂汤正宗的做法？

所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

六、天津羊杂汤正宗做法？

制作方法：

（1）将羊杂分别洗净，冷水下锅，入A料，大火烧开，汆透后捞出，用凉水洗净，切成细丝。

（2）锅入清水1500克，大火烧开，入羊杂丝，调入料酒，大火烧开，捞出控水。

（3）另起锅，入B料烧开，放入羊杂，打去浮沫，改小火炖10分钟，入盐、味精调味，出锅装盘，撒上香菜段即可。

原料：羊杂1份（羊心、羊补、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠、羊血）500克。

调料：A料（葱段、姜片各20克，料酒10克），B料（羊高汤500克，八角3克，葱段、姜片各10克），盐、味精、香菜段各5克，料酒10克。

羊高汤制法：羊高汤即制作手抓羊肉时过滤出的余汤，有的地区也将此汤烧开调味后，加香菜上桌食用。

七、羊杂汤哪里最正宗？

羊杂汤开封的最正宗。开封市回民小吃一条街，也就是东大寺往北王记羊杂汤最好吃，也最出名，另外西司夜市高家羊杂汤也很受欢迎，味道鲜美。

八、东北羊杂汤正宗做法？

用料

羊杂 1000克，萝卜 1根，料酒 2勺，姜片 适量，胡椒 适量，香菜 3根，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根

步骤 1

羊杂是超市买好的，要用清水泡2小时祛除异味，然后冷水下锅加入生姜、料酒、葱焯水，水沸腾煮5分钟捞出过凉水

步骤 2

起锅烧油（超市一般会赠送羊油），放入10片生姜、5片香叶、3个干辣椒炒香后倒入羊杂，炒大约2分钟倒入料酒、胡椒粉（羊杂味道会很重所以可以多放）、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐炒2分钟后倒入开水。

步骤 3

中火一直炖煮25分钟左右加入白萝卜，继续炖煮20分钟，后加入枸杞、胡椒、香菜。热乎乎的羊杂汤就好啦！

九、陕西羊杂汤正宗做法？

食材明细

羊肚200克 羊肥肠(大肠)200克

羊肉(肥瘦)200克

羊心100克

大葱15克 姜10克

花椒5克 八角10克

香菜20克 盐3克

虾油50克 芝麻酱100克

味精2克

羊杂碎汤的做法详细步骤

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

十、沧州羊杂汤正宗做法？

沧州羊杂汤是河北省沧州的传统名吃之一，羊杂汤用的材料丰富，口味鲜美。下面是制作沧州羊杂汤的正宗做法：

所需材料：

- 羊杂（羊肝、羊肺、羊肉、羊心，根据口味决定）各适量

- 玉米面适量

- 姜适量

- 葱适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 陈皮适量

- 小茴香适量

- 干辣椒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 先将羊杂切小块，用清水浸泡段时间，直至血水全部流干，可以放入锅中用清水焯一次； 

2. 将焯过的羊杂放入水中煮，加入姜片、葱段、八角、桂皮、陈皮、小茴香和干辣椒等调料，煮至羊杂熟烂，汤变浓稠；

3. 将玉米面加清水搅拌成糨糊，慢慢倒入锅中搅拌，煮至面熟即可；

4. 加入适量盐调味，根据个人口味调整。

注：在煮羊杂汤时需要注意时间的掌握，不同的羊杂煮的时间也不同，以避免产生过多腥味的同时保证感。另外，在调味时也可以加入蒜、花椒粉等食材来增加羊杂汤的香味和口感。