一、凉拌咸菜丝？

用料

咸菜疙瘩 2个

大葱 半根

姜 5片

蒜 8瓣

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 4个

油 40克

酱油 170克

老抽 100克

白糖 80克

料酒 10克

做法步骤

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

2、切薄片

3、切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

8、炒香芝麻

9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，

二、咸菜毛豆面条做法？

主料4人份

咸菜500克，毛豆150克

辅料

油适量，水适量

步骤1，咸菜清洗干净，切成小段

步骤2，毛豆清洗干净

步骤3，热锅，加入适量油，油稍微比平时炒菜多一点，油热之后，加入毛豆翻炒

步骤4，翻炒至毛豆变色，表面有点皱

步骤5，加入咸菜，继续翻炒，不需要加盐，咸菜本身的咸味就够了

步骤6，加入适量的水，盖锅盖焖2分钟左右

步骤7，翻炒均匀就可以出锅啦

三、黄瓜丝面条？

主料

面条（生）150g

五花肉200g

黄瓜适量

辅料

调和油适量

酱油适量

1、准备好肉片、黄瓜丝、西红柿、葱花蒜末。

2、先到适量的油，油开了后加入肉片。

3、肉熟了，加入葱花、蒜末爆香。

4、加酱油。

5、加黄瓜西红柿翻炒。

6、炒至黄瓜变软。

7、加水（凉水或热水都可以）。

8、水煮沸开锅后加入面条。

9、面条熟了，加盐鸡精可以出锅了。

四、咸菜丝怎么腌？

咸菜丝搓洗三遍，把碎的，黑的捡出去丢掉，然后放冷水里泡半小时

步骤2

趁着泡咸菜丝的时间切葱，蒜，蒜可以多放点，杀菌，味道也好，家里没有蒜了

步骤3

大料和花椒，辣椒粉，材料那里忘记写了，

步骤4

调酱油汁，酱油味极鲜倒碗里，加一碗凉白开

步骤5

锅里倒一点油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入酱油汁，然后加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶盖白酒，白酒杀菌，味道也香，烧开，晾凉。

五、切咸菜丝神器？

切咸菜丝的神器有手动式咸菜丝切丝器、电动式切咸菜丝机、手动式咸菜丝切割器等。

其中，手动式咸菜丝切丝器通常采用不锈钢材质，外形美观，容易清洗，可以轻松地切出均匀的咸菜丝；电动式切咸菜丝机则可以快速地切出大量的咸菜丝，适合餐厅等大型场所使用；手动式咸菜丝切割器则比较简单，价格便宜，适合家庭使用。

六、疙瘩丝咸菜做法？

　　1、首先将芥菜疙瘩洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。

　　2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。

　　3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。

七、炒咸菜疙瘩丝？

1、准备一个腌好的咸菜疙瘩，就这种原色的骺咸滴，把咸菜切成丝。

2、清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用。

3、热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒。

4、翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒了20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫巴了。

5、此时加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。

八、蒸咸菜丝做法？

自制咸菜丝的用料

咸菜 盐 蒜 姜 醋 香油 熟芝麻 辣椒油

自制咸菜丝的做法步骤

步骤 1

咸菜切丝，放到适当的容器里，加盐腌制一晚

步骤 2

第二天挤去腌制出的水分，加盐、蒜、姜重新腌上

步骤 3

盖好盖子，放入冰箱，腌制一周就可以享用了，吃多少夹多少出来

步骤 4

吃的时候夹出需要的量，加入醋、香油、辣椒油、芝麻等拌匀放蒸锅上面蒸几分钟即可

九、咸菜丝的学名？

拉嘎达咸菜学名是芥菜。叶盐腌供食用；种子及全草供药用；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

芥菜中国各地栽培，喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量；当温度低于12℃，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

十、腌白菜丝咸菜？

淹白菜丝咸菜:一般都是整颗的菜淹，淹白菜丝就比较时间短了，一般10天就可以淹好了。