一、湖南麻辣特产？

南县麻辣肉是湖南省益阳市南县的特产。南县麻辣肉是由当地的土猪肉精制而成，麻辣肉制作比较复杂，加入了21种调料，经过了选料，腌制，码味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头。

二、湖南特产鱼尾的做法？

回答如下：湖南特产鱼尾的做法如下：

材料：

1. 鱼尾 1个

2. 生姜 适量

3. 蒜 适量

4. 青红椒 适量

5. 料酒 适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 淀粉 适量

10. 葱 适量

11. 食用油 适量

做法：

1. 把鱼尾洗净，切成小块，加入适量的料酒拌匀；

2. 生姜、蒜、青红椒切成末备用；

3. 锅中加入适量的食用油，放入鱼尾煎至两面金黄；

4. 加入生姜、蒜、青红椒翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加入酱油、盐、糖煮开；

6. 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

温馨提示：鱼尾炖煮的时间不宜过长，否则会导致口感变硬。同时，鱼尾也不宜过多的加入佐料，否则会掩盖鱼的鲜味。

三、湖南麻辣鱼尾商业版的做法？

步骤7

放油下锅煎透；煎肉后煎皮，这样皮会相当完好的。

步骤8

加水煮开，加佐料再煮。鱼肉入味即可。汤汁各人喜好，可多可少。

步骤9

装盆，放上一根香菜点缀一下。

小贴士

河鱼处理不好，一般都有泥土味，南方人不吃辣椒，少放点就ok了。

四、湖南特产麻辣小鱼做法？

【烹饪食材】：小鱼干半斤、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量

【烹饪步骤】：

1、准备好小鱼干，大家可以用自己喜欢吃的种类，我们这边最常见的就是这种的小鱼干，一般农村家都会晾晒这种，因为这种鱼比较便宜，而且还比较多。

2、小鱼干用水浸泡1个小时，因为小鱼干会比较咸，所以用水浸泡一个小时以后就不会这样咸了，泡的时候最好是换一遍清水。

3、辣椒切碎，这个辣椒丝比较辣的一种辣椒，平时的时候还喜欢用这种辣椒做辣椒酱，生姜切丝备用。

4、锅中加入适量的食用油，然后放入姜蒜爆锅。

5、再将切好的辣椒放入锅中，翻炒出红油。

6、然后倒入小鱼干翻炒均匀，不用再格外加入其它的作料了，直到将小鱼干炒入味了就可以关火了，吃的时候可以撒入一点白芝麻，这样香辣小鱼干就做好了，

五、湖南邵阳特产麻辣鸡爪怎么做？

工具/原料新鲜鸡爪 土豆 大葱 姜 大蒜 年糕 食用油 麻辣调料 步骤/方法土豆刨皮，切块．年糕切片。

大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

鸡爪剪去爪尖，一剁三。

鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

加入适量的开水，大火开煮。

大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

最后，放入香菜即可。

六、麻辣鱿鱼尾的做法？

主料：鱿鱼2条

辅料：胡萝卜半根 青椒一个 盐2食勺 蒜4瓣 孜然粉2食勺 香其辣酱半袋 姜2片 干红辣椒适量

辣炒鱿鱼尾的做法：

步骤1鱿鱼回来洗干净，把鱿鱼顺着切开，把里面像塑料的东西拿出来。把须切下来，把鱿鱼的身体切成几段，不会切就直接切丝

步骤2大勺把水烧开，把鱿鱼烫一下，一是为了消毒，二是方便炒。

步骤3，胡萝卜切片，青椒切片。蒜切片，姜切片。如果有圆葱，就不放蒜，味道也不错

步骤4油烧热，把所有配菜放进去先炒下，然后放鱿鱼，因为鱿鱼烫过，已经半熟啦，放香其辣酱加2食勺盐，迅速翻炒，关火出锅。当时炒的时候，不能拍照，干辣椒会糊，鱿鱼炒久了就不新鲜啦！

步骤5装盘，撒些孜然粉，辣炒鱿鱼尾就完成了。

七、小吃麻辣鱼尾怎么做？

用料 

盐 9克  

鸡精 3克  

姜 20克  

蒜 15克  

香辣蟹 15克  

鱼尾 500克  

辣椒壳 9克  

香辣鱼尾的做法 

鱼尾炸定行，

锅放入，香辣酱，姜，蒜，辣椒壳炒香，放入鱼尾，调味，煮15分钟，收汁起锅即可

八、湖南辣鱼尾的做法？

用料：姜一大块、蒜独蒜7个、油200克、鸡精半勺、鱼尾2斤、干辣椒粉150克、香叶5片、八角3个、桂皮1块、花椒 10克

做法：

1、鱼尾先氽水，用冷水洗两遍。沥干水，再用油把鱼尾炸香备用。

2、蒜末，姜末，蒜是姜的三分之二，备用。

3、干辣椒粉，加少许的水拌匀，

4、香菜，葱，花椒，八角，桂皮，香叶炸香，再把这些料捞出不要，

5、把备好的辣椒粉，蒜末，姜末炒香，再把鱼尾放下去炒匀，最后放蒸鱼豉油，生抽，少许白糖，鸡精，香油，花椒油，炒香，加清水把鱼尾煮一会，收汁出锅即可。

九、湖南麻辣牛肉做法？

准备食材：牛里脊（黄瓜条）300g，葱姜切碎泡水，鸡蛋清半个，盐、花椒粉、胡椒粉各2g，食用小苏打2g，花椒油10g，食用油30g，甜椒粉30g，淀粉20g，粗辣椒粉适量。

麻辣牛肉做法：

1.牛里脊切薄片（冷冻1小时，就很容易切薄片）

2.牛肉片加鸡蛋清，葱姜水30毫升抓匀，

3.再加食用油、花椒油、小苏打、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、甜椒粉抓匀。

4.然后再加淀粉、粗辣椒抓匀。大概腌制15分钟就可以。

5.生菜放盘底，把麻辣牛肉摆盘就可以。（要把腌好的牛肉一片片分开的，不然是黏在一起的）

十、湖南麻辣鸭吃法？

1、准备整只腊鸭，切成小块。

2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉

4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

7、加水，盖过鸭肉。

8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。

9、边吃边炖，下点青菜。