烹饪方式一：清蒸

清蒸是粤菜中常见的烹饪方式之一，也是对鸡肉最为温和的烹饪方式之一。首先，用姜片、葱丝和料酒腌制整鸡，然后在蒸锅中蒸熟，最后淋上特制的清汁，香气四溢，口感鲜嫩。

烹饪方式二：红烧

如果你喜欢口感鲜美的鸡肉，红烧是个不错的选择。将整鸡切块后，用冰糖炒至金黄色，然后加入酱油、料酒、姜片等调料，烹饪至鸡肉入味，汤汁浓稠，色泽红亮，回味无穷。

烹饪方式三：炖汤

炖汤是粤菜中常见的烹饪方式，也是利用鸡肉的营养做法之一。将整鸡与瑶柱、枸杞、蘑菇等配料一同放入炖盅，用文火慢慢炖煮数小时，直至肉质鲜美，汤汁浓郁，滋补养颜。

以上就是粤菜中对一整只鸡的多种烹饪方式。通过不同的方法，整鸡都可以呈现出不同的口感和风味，同时也体现了粤菜烹饪的独特魅力。希望以上内容对你有所帮助，谢谢！