一、用白醋做豆腐？

用白醋作豆腐，洗把豆浆弄好，拿白酸点豆腐

二、豆腐（白醋点豆腐）怎么做？

白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。

白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。

自制豆腐（白醋点豆腐）的做法

1、将500g干黄豆洗净浸泡至2－3倍大，用水冲洗干净。

2、倒进装好4000g水的盆里，用原汁机磨出豆浆。

3、将豆浆倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆浆。

4、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。

5、用量杯装2斤水，1000ml，将水倒入煮开的豆浆中降温。

6、降温的过程中，将100ml的白醋用250ml的水稀释。用电子食品温度计测量温度。温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。

7、几分钟后豆花出来了。开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。

8、当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。

9、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。将四周纱布折叠盖平整。盖上模具盖压紧。

10、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

11、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。

三、做豆腐白醋有要求吗？

我们农村在制作大豆腐的时候，都需要往里面加入一些醋，白醋可以做豆腐吗，白醋是不可以做豆腐的，我们制作豆腐的时候，需要往里面加入一些老陈醋，这样的话会让豆腐的口感更加的香浓一些，所以大家千万不要把白醋放入豆腐里面，会影响它的口感。

四、白醋煮豆腐怎么做？

步骤1

250克黄豆泡发5个小时以上

25ml白醋和125ml水调和备用

步骤2

用豆浆机的果蔬功能打豆浆，

步骤3

豆浆倒入纱布过滤，用力攥干水分

步骤4

滤好的豆浆倒入锅里，大火煮沸，不断搅动以免糊底，小火煮两分钟，闻到豆香味就可以关火了。让豆浆降温至80－90度。

步骤5

将白醋水用勺子分三次加入锅中，注意动作不要太快，以打圈的方式慢慢加入，然后轻轻搅动，直到开始出现水和豆浆分离的絮状，开火加热，加速凝固

步骤6

水和豆浆完全分离，水呈黄色，关火

步骤7

找一个可以沥水的模具，铺好纱布（可以用电饭煲的蒸笼）用勺子把沉淀物舀入，盖好纱布，上面压上重物。

喜欢吃嫩豆腐的压10分钟，喜欢吃老一点可以延长时间。

步骤8

成品

五、白醋做豆腐做法和配方？

【食材】：黄豆，白醋，水等

【做法】

第一步：将300克黄豆放在水中清洗干净然后再倒入清水浸泡一夜，将浸泡好的黄豆倒进破壁机里，再加入水打成豆浆，黄豆和水的比例是1：10 。

第二步：把打好的豆浆倒进盆里面，再将打好的豆浆都过滤到另一个盆中，将里面的豆渣都过滤出来，将过滤好的豆浆放在锅中开大火煮开，在煮的过程中要用勺子进行搅拌，过程中要将浮沫捞出来，开大火煮开之后转小火煮5分钟，5分钟之后关火，再往里面倒入500克清水，水温控制在80度左右，20克的白醋里面加入100克清水稀释一下，然后将醋水分次少量的加入到豆浆里面，一边倒入一边轻轻地翻拌均匀，盖上盖子焖10分钟左右。

第三步：10分钟之后开小火煮，会看到锅里出了一些豆花，再煮的过程中豆花和水会慢慢的分开，水也变得越来越清，大约煮5分钟之后，将锅里的水舀出来一部分，再将豆花盛在铺有纱布的模具里面，装满之后用勺子压一压，将它压平，在上面再铺上一层纱布盖住，盖上盖子在上面压一个重物，大约压半个小时左右就可以了。

六、白醋可以做豆腐凝固吗？

白醋是可以用来做豆腐凝固的，但是白醋的醋味比较大。用来做豆腐凝固比较不合适

七、在家怎么用白醋做豆腐？

酸浆豆腐主料： 干黄豆500g 清水1000g 　　配料： 白醋（9度）45ml 清水250ml 1.首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。 　　2.然后是工具，纱布（屉布）几块；料理机；豆腐模子（只要是下面漏水的，上面能压的就行） 　　3.煮豆浆的工具，我用的超大的蒸锅。　4.开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。。 　　5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出，我用了双层屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会弄出豆渣，影响成品口感。 　　6.打好豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。7.倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度~ 　　8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。 　　10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具底压豆腐。　　11.力道适中就可以，这个不太好描述。。自己试试就知道啦~然后让豆腐稍凉，揭开纱布，不能隔时间太久，不然会粘上的。成品很好吃，没有酸味。

八、白醋做豆腐脑豆浆和白醋的比例？

白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。

白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物。

自制豆腐（白醋点豆腐）的做法

1、将500g干黄豆洗净浸泡至2－3倍大，用水冲洗干净。

2、倒进装好4000g水的盆里，用原汁机磨出豆浆。

3、将豆浆倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆浆。

4、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。

5、用量杯装2斤水，1000ml，将水倒入煮开的豆浆中降温。

6、降温的过程中，将100ml的白醋用250ml的水稀释。用电子食品温度计测量温度。温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。

7、几分钟后豆花出来了。开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。

8、当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。

9、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。将四周纱布折叠盖平整。盖上模具盖压紧。

10、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

11、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。

九、白醋做豆腐脑的方法？

首先要选好黄豆，挑出坏的和干瘪的，500克干黄豆洗干净用水泡发一夜，捞出放入榨汁机，10斤水分10次和黄豆一起放入料理机，打成生豆浆。多分几次是为了出浆多一些。然后准备一块纱布，挤出豆渣。把纯豆浆放入一个大蒸锅，中火烧开转小火，用勺子慢慢搅拌，并捞出浮沫。大约煮六七分钟就可以关火了。

把豆浆晾至80度就可以放白醋点制了，如果没有温度计，可以用手指试一下，有些烫手但能承受的温度就是大约80度左右。把50克白醋兑入100克凉白开水缓缓倒入豆浆里，一边用勺子轻轻搅动，会看到豆花渐渐形成，盖上盖子静止二十分钟。二十分钟以后打开盖子，把上面的清水倒出，下面的就是豆腐脑了。

十、做豆腐米醋能代替白醋吗？

可以

米醋做出的豆腐颜色深，品相不好看。

介绍用白醋制作出好吃的豆腐

准备食材:黄豆、白醋、凉白开水

1、黄豆应提前一晚上泡好，用料理机把泡好的黄豆打碎，然后用细纱布过滤出豆渣，(不要用太稀疏的纱布，不然会弄出豆渣，影响成品口感。)

2、把过滤好得豆浆倒入锅中烧开煮两分钟，趁煮豆浆时间我们再调个醋汁，:5勺白醋和300毫升水搅匀，豆浆烧开后，倒入1000g冷水，然后用勺子把稀释后的白醋分4次慢慢画圈搅拌着滑入锅里，在煮一分钟左右，絮状豆花就形成了！

3、蒸屉里铺好纱布，把煮好的豆花舀入纱布中，用勺子摊平，纱布盖上重物压15分钟左右，让豆腐稍凉把纱布揭开，豆腐就做好了