一、打卤面条的家常做法大全？

用料

线椒 2根

香菇 5朵

小葱 2根

蒜 5瓣

海天黄豆酱 1勺

郫县豆瓣 1勺

水淀粉 1丢

猪肉 一小块

吃面条必备的香菇猪肉卤的做法步骤

步骤 1

葱、蒜、辣椒切好备用。

步骤 2

香菇切丁备用。

步骤 3

油热后加入葱、辣椒和蒜末翻炒。

步骤 4

然后加入香菇丁翻炒出香气盛出，不用等香菇炒出水就盛出，会让香菇的口感更滑嫩。

步骤 5

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油再加入一勺黄豆酱。

步骤 6

随后加入猪肉末翻炒至变色之后加入香菇和辣椒等一起翻炒。

步骤 7

最后加入小半碗水，最后调好的水淀粉倒进汤汁里，翻一翻就可以出锅啦！

步骤 8

完美，全程没再加任何盐及其他，因为酱料够咸够辣。

二、肉沫打卤面条的家常做法大全？

主料 ：面条(生)200克西红柿2个鸡蛋2个猪肉馅100克 ，黑木耳1小把干黄花菜1小把干香菇3朵虾米1小把。

肉末打卤面的做法：

1. 面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用

2.西红柿切滚刀块儿，葱姜蒜切末，木耳泡发洗净，撕成小块儿，干黄花菜泡发洗净，切成段儿，香菇泡发洗净，切成粗条，海米泡发洗净，鸡蛋打散，备好水淀粉

3.起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿

4.烹入料酒，转大火煸炒均匀

5.下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀

6.加入盐、白糖和酱油调味儿，煸炒均匀

7.加入开水或高汤，大火煮开

8.下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开

9.少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度

10.沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火;面条装碗，浇上卤子，撒上点儿胡椒粉(不喜欢就不撒)

三、酸菜卤面条做法大全？

1.

东北大白菜酸菜,切碎备用,(把酸菜里的水攥净)

2.

肉馅可以三分肥七分瘦,也可以全是瘦肉,根据自己的喜好。

3.

锅中倒入适量的油,烧热放入花椒粉,葱末炒出香味倒入肉馅进行翻炒,肉变色加入料酒和老抽上色，翻炒均匀

4.

肉馅炒至均匀时,加入酸菜继续翻炒

5

炒制3-4分钟加入适量的水，炖制一段时间，汤汁收至一半时，用水淀粉勾芡，加入鸡精和适量的盐，（作为面条卤可以稍稍咸点，）

6

成品完成，把面条煮好备用

7

酸菜卤面条，简单好做还好吃。

四、卤面条汤做法大全？

卤面条的家常做法 1、将碱面过滚水后备用。骨头汤烧滚开，放勾了芡的肉片、虾仁、鱿鱼片、黄花菜、香菇丝和笋丝 2、浇进调好的鸡蛋液搅匀，加酱油和调好的水淀粉，就做好了卤汤。 3、碱面和豆芽沸水锅里氽一下，捞出浇上卤汤。 4、最后撒上胡椒面和辣油即可。

五、茄子打卤面条的做法？

一、材料

虾仁100g、茄子150g、面条350g、食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、柿子椒适量、洋葱适量、黑木耳适量、苦菜适量、香菇适量、胡萝卜适量、鸡蛋1只。

二、做法

1、虾去头去皮去肠，洗净备用。

2、干香菇提前洗干净泡发，切成块继续放在水里泡。

3、茄子去皮切成片。

4、木耳、黄花菜提前泡发好回刀。洋葱、胡萝卜、辣椒切成块。

5、炒锅放油加热，茄子入锅煎后盛出。

6、炒锅放油加热，姜丝入锅煸香后，加虾仁、洋葱、茄子、辣椒、胡萝卜、木耳、黄花菜酱油、蚝油入锅翻炒。

7、香菇连同泡香菇的水一同入锅。

8、再加适量的水，盖上锅盖烧开，加盐、味精，搅拌均匀。

9、淋入芡汁、鸡蛋，搅拌均匀，再煮开后关火。

10、煮锅加水烧开，煮熟面条。

11、面条出锅，配上卤、黄瓜即可。

六、卤面条最好吃的做法？

龙须挂面一把、豇豆角一把、黄豆芽200克、鸡蛋3个（因为家里的五花肉吃光了，用肉做出来的更美味，但是做法是一样）第一步：蒸锅烧开水，水要稍微多一点，等到水开之后，蒸笼屉上放上蒸布，然后把龙须挂面分层交叉摆放上去，然后盖上盖子，大火蒸上15分钟。第二步：趁着蒸面条的空隙，咱们来做卤菜，这样两不耽误。豇豆角洗干净，然后切成小段；黄豆芽淘洗干净；葱姜蒜切成碎末；鸡蛋打散备用。

第三步：炒锅倒入两大勺食用油，要比平常炒菜的油多一些。然后，把花椒、麻椒倒入油中，小火炸香捞出。倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋炒到金黄发硬，老一些更好吃。（如果用的五花肉，要把肥肉先放进去，炒出猪油，肥肉焦黄的时候倒入瘦肉煸炒，之前的油就不用放太多了）

七、东北肉卤面条做法大全？

食材用料

肉馅

150g

面条

350g

黄瓜

120g

老抽

2勺

方法

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了

八、萝卜酸菜卤面条做法大全？

1.东北大白菜酸菜，切碎备用，（把酸菜里的水攥净）

2.肉馅可以三分肥七分瘦，也可以全是瘦肉，根据自己的喜好。

3.锅中倒入适量的油，烧热放入花椒粉，葱末炒出香味倒入肉馅进行翻炒，肉变色加入料酒和老抽上色，翻炒均匀

4.肉馅炒至均匀时，加入酸菜继续翻炒

5.炒制3-4分钟加入适量的水，炖制一段时间，汤汁收至一半时，用水淀粉勾芡，加入鸡精和适量的盐，（作为面条卤可以稍稍咸点，）

6.成品完成，把面条煮好备用，（我用的是中粮的挂面，它不含防腐剂，孩子吃放心）

7.成品，酸菜卤面条，我家宝宝最爱，简单好做还好吃。

九、牛肉卤面条的家常做法大全？

牛肉卤面条做法大全 北方人吃面可以说是很常见的，尤其是早餐用面当主食的家庭也占大多数，原因除了好吃之外，做面吃也是更加的简单，而且有肉有面有菜的牛肉卤面深受人们的喜爱，具体要怎么做，大家可通过牛肉卤面条做法大全来了解一下。做牛肉面仍然是可以放辣椒的，不喜欢吃的可以放一些酱和冰糖，以提升卤的味道和颜色。

第一部卤牛肉： 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。 2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。

第二部下面条：煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

最后，再把卤牛肉放入面条内，抹上辣酱就大功告成了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

十、花椒酱油卤面条的做法大全？

备料：花椒1把、酱油适量、小葱1把、盐1勺、老抽半勺、花生油适量、醋1勺、青菜适量。

做法：1、锅中烧油，放入花椒小火翻炒出香味，捞出花椒粒，加入酱油、少许的盐，放入切好的葱，加入老抽炸出香味，关火备用。

2、锅中烧水，水开后放入面条中火煮至八成熟，倒入洗好的青菜大火煮熟，捞出放在碗中，加入炸好的花椒油、酱油、醋搅拌均匀，即可食用。