一、馒头没蒸好变成硬疙瘩怎么吃？

馒头没蒸熟，变成了硬疙瘩，怎么吃主要是可能是面没发好，再一个就是在蒸的时候可能是火太小了也有办法的，没蒸好的馒头可以切成馒头片，炸成油炸馒头片也是可以吃的，也可以把它切成馒头丁，放鸡蛋炒馒头放点菜炒馒头吃，也是可以的，这样就不用浪费粮食。

二、蒸疙瘩，做法？

用料：菠菜 1斤，碱面少许，盐少许，面粉 一小碗。

       菜疙瘩的做法：先将菠菜洗干净，然后剁碎。将切好的菠菜放入盆内，用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上，再撒上少许盐。（碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮，盐是为了让菠菜出汁）

       放置2-3分钟后，用手搓菠菜让其充分水，然后倒入面粉搅拌。（搅拌时不另外加水）拌好的菠菜码在蒸笼布上，码平整，上锅蒸15-20分钟，蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却，大概五分钟左右拿出切块。

       调汁：取一小碗，放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉，烧油泼入，倒入香醋即可。

三、为什么蒸出来的馒头会变成死面疙瘩？

要么发酵出问题了，要么火候不够(中间熄火或火力不够或时间不够)。 再就是和面不够匀，多和一会儿才比较匀吧。

分享面没揉好或蒸的的过程漏气都会出现死面疙瘩。下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：玉米面：200克、面粉：400克、酵母：4克、白糖：5克、奶粉：30克。

1、把400克面粉、200克玉米面、30克奶粉、5克糖、4克酵母放入面盆中。

四、浆面条料成疙瘩了怎么办？

多次搅拌使其融化。

调面糊时有面疙瘩先用筷子或者勺子把面疙瘩碾碎再蘸些面糊混合搅拌均匀。没有面疙瘩的面糊这样调，第一种方法是边和面粉边加水，水要少量多次加入，一遍搅拌一边加。第二种方法是调制面糊可以加入鸡蛋清，鸡蛋清的作用是使面糊更粘稠。第三种方法上用温水和面，调出来的面糊就不容易起疙瘩

五、蒸面条要蒸多久蒸面条怎么蒸？

蒸面条一般需要蒸多长时间

　　1.先将面条蒸15分钟，然后将面条和其他食材放一起再蒸10分钟，这样蒸面条就好了。蒸面条尽量要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，或是自己在家现擀的面条，尽量不要用挂面，这样做出来的不仅节约时间，而且做出来味道比较的好。

　　2.蒸面条做法一：蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，将火关掉。将准备好的豆角用清水洗净，用菜刀切成段。接着锅里放油，把之前准备的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。将切成段的豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，用铲子翻均匀。加入生抽，再加入一碗水炖煮，煮至七八分熟时关火。把之前蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻拌均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，这样蒸面条就做好了。

　　3.蒸面条做法二：焯水好的面条表面撒上食用油，然后用筷子不停的挑，肉用淀粉、老抽、姜片、料酒、食盐拌匀，然后炒熟备用。豆角洗净切成丝，然后炒熟，再加入炒好的肉，最后放入上述所有的调料，即可起锅。把炒好的肉丝豆角放到上述放冷的面条中，然后拌匀，放到蒸锅中蒸8分钟即可食用。

六、为什么面条上有疙瘩？

那是你和面的时候没有把面和光滑，和面的时候一定要把面和光滑，和光滑的面，不旦面上没有疙瘩，而且还很筋道，和面也是有技巧的，刚和起的面，表面不光滑，你可以把它放一边，让它醒个十来分钟，然后再去和，就很容易把面和光滑了，要重复和两到三次才会和光滑的

七、萝卜疙瘩面条的做法？

萝卜疙瘩切丝用盐杀出水份备用，起油锅用葱姜去锅放入酱油加入高汤，开锅后煮面条放入萝卜疙瘩丝，加盐，鸡汁，香油调味等。

八、蒸面条怎么使面条蓬松一点蒸出来不干不容易起疙瘩？

撒些食用油,不过有些浪费,其实我家用的方法就是撒一些玉米面,超市都有卖的,这样蒸面条时就不会粘在一起了,而蒸好后拌菜的时候先把菜里的汤盛出来一些,面条和菜拌均匀后再把汤浇在面上,再搅拌,然后再上锅蒸面条,这样可以使面条变得松散,且不粘一起

九、芥菜疙瘩怎么蒸？

芥菜洗净，根部顶部处理干净，小疙瘩可以一切两半，大疙瘩切四瓣或八块都可，放入盘中，锅中水开蒸20分钟即可

十、蒸疙瘩菜做法？

1.将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2.给菠菜中放入一小勺盐。

3.用手反复抓揉，揉出汤汁。

4.菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5.往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7.将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9.不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

10.将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

11.用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

13.菠菜疙瘩做好啦