铁棍山药炒木耳的家常做法

铁棍山药炒木耳是一道地道的东北菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面介绍一种家常制作方法，简单易学。

材料准备

新鲜铁棍山药、木耳、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒、白糖。

步骤一：处理食材

1. 铁棍山药去皮切段，放入盐水中，浸泡去涩，再切成薄片；木耳撕成小朵，用清水泡软备用；

2. 葱姜蒜切末，分别备好；

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

2. 加入铁棍山药片翻炒至微黄；

3. 加入泡发的木耳继续翻炒，调入盐、生抽、少许白糖、料酒炒匀；

4. 出锅前撒上香葱末即可。

小贴士

1. 铁棍山药含有大量的蛋白质和多种维生素，但切削时应避免接触生水，以免出现粘手现象；

2. 木耳应先用温水浸软，然后撕成小朵，这样更易烹饪入味。

谢谢您的阅读，希望这道铁棍山药炒木耳的家常做法能够为您的厨艺增添一份新的色彩。