材料准备

1. 面条：500克，最好选择细面条，口感更佳。

2. 香芹：适量，洗净切碎备用。

3. 肉馅：150克，可选猪肉或者牛肉，切碎备用。

4. 葱姜蒜：适量，切末备用。

5. 豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖：各适量，依个人口味调配。

步骤详解

1. 锅中烧水，待水开后放入面条焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，烧热后放入肉馅煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量水，放入少许生抽、料酒、白糖和蚝油，煮至汤汁浓稠。

4. 将焯好水的面条放入步骤3的汤汁中翻炒均匀，最后撒上香芹碎即可。

小贴士

1. 面条焯水后在冷水中过一下，可使面条口感更加爽滑。

2. 炒肉馅时可加入少许料酒去腥。

3. 蚝油和白糖的比例可根据个人口味进行调整。

总结

香芹卤子面制作简单，口感清香可口，适合作为家常菜品。根据个人口味也可适量加入其他配菜，如豆腐、海鲜等，提升口味层次。

感谢您阅读本文，希望对您学习和制作香芹卤子面有所帮助。