酸辣鱼的简单做法

酸辣鱼是一道深受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感鲜美而闻名。如果您想在家尝试这道美味的菜肴，不妨跟随下面的步骤，自己动手做一做。

食材准备

您需要准备以下食材：

• 鱼： 新鲜草鱼或者鲶鱼，约500克。
• 辅料： 姜、葱、大蒜若干。
• 调味料： 豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精。
• 配菜： 黄瓜、豆芽等可根据个人口味添加。

烹饪步骤

下面是制作酸辣鱼的基本步骤：

将鱼清洗干净，切块，用料酒、盐腌制10分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，再放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。

放入适量的水，烧开后放入鱼块，小火煮5分钟捞出。

另起锅热油，放入花椒和干辣椒炒香，关火后加入适量的生抽、盐和白糖，炒匀。

将炒好的酱汁均匀倒在鱼块上，最后撒上葱花和香菜即可。

完成以上步骤，一道美味的酸辣鱼就做好了。您可以根据个人口味添加配菜，使其更加丰富多样。

希望以上的步骤对您有所帮助，祝您在家享受美食的乐趣！