朋友圈盗图酒吧风格差异

酒吧和酒吧差异很大，对于本地精酿酒吧比较熟悉的酒友，都会有一个概念，我今天去哪个酒吧预期会是怎么样子的。以上海为例，不同酒吧在我眼中的样子是：

店铺 A：原来对门有个大肠面不错，后来关了，现在冲着蹭老板的员工餐去的店铺 B：TAP 酒头1很多，轮换得快，生啤新鲜，比较火的当期酒款很快就会上线店铺 C：招牌鸡丝拌面比酒有名店铺 D：上海酸啤最厉害的酒吧店铺 E：「瓶子店」，尖货比较多，当期比较热门的进货很快，价格便宜店铺 F：网红打卡地，每家店都超级大店铺 G：上海精酿品牌，自酿为主店铺 H：国产精酿接管活动做的比较多店铺 I：某牌子的酒款比较多，偶尔一些客啤，西餐简餐店铺 J：外国大厂，西餐简餐，汉堡不错店铺 K：外国大厂，网红酒吧，贵

简言之，有的店餐好，有的生啤多，有的罐子进货快，有的主打自酿，有的环境比较好，所以去之前最好知道自己去哪里，有一个合理预期，或者有明确诉求，然后匹配需求去找酒吧。

国产精酿靠谱吗

国内的精酿品牌最早在北京开始大量出现。早期北京很多是酒吧含餐带酒，精酿做得也不错。随后，许多国产精酿出名之后开始商业化。目前，国内精酿品牌从北京和上海集聚，发展到后来全国到处开花的局面。

国产精酿的品质与国外对比各具优势：入门款——能喝，没有瑕疵的基础风格分类的啤酒总是不在关注的焦点上，国内很多厂牌基础风格分类做的都挺不错的。入门到进阶——对标国外一些基础厂牌的核心单品，这个话题就比较容易导致争议。我个人感触，对木舌头大差不差，都还不错。如果非要对比，如果部分跟新鲜度高度相关的品类，国产有新鲜度优势，如果日期很好的话。品控上，国内很多品牌还需要进一步提高，也不是太确定到底是出品还是罐装还是运输的问题，国内品牌的一些核心单品状态经常出现较大波动。

价格是另一个较大的影响因素，国内目前很多品牌的核心产品定价已经与国外的经典款价格持平，不过整体的价格空间还是相对国外会有一个价格区间差位。对于没有猎奇爱好的酒友，以适饮为主的品饮，选择国产具有典型风格分类同时具有价格优势的品类，也是一个较常见的消费场景。

国产品牌创新和多样化尝试一直都在努力，包括过桶、酸、金酒和威士忌的酿造尝试，很多国产品牌方都有一些前期探索的成果，未来也很期待这些方面会有更多新的的东西出来。

判断酒的瑕疵

精酿啤酒也不都是特别好的东西，很多时候由于各种问题，会导致味道里有瑕疵。导致这种结果的原因包括原料问题、酿造问题、染菌问题、储存运输问题、光照问题、日期问题等。很多时候很多人对于这些味道并不敏感，但是新鲜状态好的啤酒一般会更让人愉悦。除可能存在长期储存或者橡木桶陈的世涛和酸类啤酒，这个标准一般都是适用的。

对于桶陈啤酒，会有典型的桶味，往往没有那么年轻的味道，甚至一些酸类还有些腐味。大的风格分类中不要错误使用瑕疵去批评酒的味道，就不容易那么露怯。

参与展会

部分城市会举办比较大的啤酒展会，主要包括啤酒设备厂、原材料厂、进口商和国产啤酒品牌方参展，活动期间比较有意思可以看看相关各类展品，而且经常会提供免费试饮。由于可以尝试的酒款太多，以至于大部分人一天根本尝不完几款酒就被放倒了。展会期间，可以跟着酒友凑凑热闹，跟过节一样。

BJCP & Cicerone

两个证书，第一个是家酿评委证书，考出来可以申请参加家酿大赛的评委。第二个主要是侍酒师相关的认证。

处处有大师

很多酒友真的很专业，也有不少就是从业者，称呼他们「大师」并不过份，开玩笑的时候尊称叫大师也可以。另一方面，背后说人坏话时候，也有不少人用这个称呼用来吐槽某些酿酒师。此处没有任何隐喻和所指，只是客观表述一个常见的现象。