• 1、吴孟超一生的回顾？
• 2、正宗晨光肉烧饼的配方和做法？

吴孟超一生的回顾？

北京时间5月22日下午，一代医学传奇，“中国肝胆外科之父”、中国科学院院士吴孟超病逝，享年99岁。

吴孟超院士是我国肝胆外科的开拓者和主要创始人之一，他是许许多多肝胆外科医学生和临床医生的偶像。

他是“中国肝胆外科之父”，师从中国著名医学家、“中国外科之父”裘法祖，他创造性地提出“五叶四段”的解剖学理论，建立“常温下间歇肝门阻断”的肝脏止血技术，他成功施行了以中肝叶切除为代表的一系列标志性手术。

97岁高龄才退休的他，走过了75年的从医之路，把16000多名患者从死亡线上拉了回来。

“中国肝胆外科之父”的传奇人生。

一、那些儿时的苦难

一边帮父亲割橡胶一边读书

1922年8月31日（民国十一年），吴孟超生于福建省闽清县白樟乡的一个贫苦农家。由于家庭贫困，为了养家糊口，吴孟超的父亲和几个同乡的人一起去了南洋打工挣钱。那个时候，家里常常揭不开锅，小孟超也因为严重的营养不良，直到三岁时才会

走路。

有的时候，小孟超实在饿的不行了，就往外婆家里跑。舅舅见到他瘦的皮包骨头，很是心疼，于是去田地里捉几只青蛙，回来炖了给他补补。母亲常说，那段时间如果没有舅舅，根本熬不过来。最终，迫于生计，五岁大的吴孟超就随着母亲一起，漂洋过海来到了马来西亚，投奔在这打工的父亲。

虽然一家人是团聚了，但是他们在这身居异国，举目无亲，相依为命，步履艰辛。为了生活，六岁的吴孟超就开始在橡胶作坊里干活。八岁起，每天天还没亮就顶着油灯，光着脚，随着父亲去橡胶林割橡胶。

正宗晨光肉烧饼的配方和做法？

用料

面粉500克

水320克

酵母4克

盐8克

花生油适量

猪肉馅适量

白芝麻适量

肉烧饼（详细）的做法

面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软

温暖处发至两倍大

发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香，葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱

案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆

从这里开始用油防粘，面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个

手心抹油挨个揉圆

取一个小面团按扁包上肉馅

全部包完

烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个

你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了

用碗装点清水，按面团用

取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了

按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点

四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）

烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了。