• 1、龙井茶中有这个是什么东西？

龙井茶中有这个是什么东西？

茶毫，就是茶毛。龙井制作过程中有一道工序叫褪毛，退毛是在滚筒辉锅机中进行的，茶叶在适当的温度中不停地翻滚，掉下来的毛也随之翻滚，从而形成的小毛球。看图片，应该是包装前没有整理干净的结果，这些茶毛、茶碎、老片都应该在出售之前整理干净，在消费者手里是不应该会出现这么多的。

非常感谢您的提问。

从您的图片上大概率可以判定是茶叶的茶毫脱落所结的球。您可以用放大镜或者在光线好的地方细看一下，这些球状是由一根一根细小的茶毫结成的。

原因在于：

龙井茶是由比较嫩的芽和苔叶所制作而成的。一般来说越嫩的芽和叶，其所含的茶毫就越多。虽然正宗龙井茶属于茶好比较少的绿茶，但是茶叶上面还是会存在茶毫，这些茶豪在搬动的过程中脱落聚集在一起，就会结成棉球状。

茶豪的多少是茶叶嫩度的一个典型特征之一，茶毫越多茶叶越嫩，其所含的内含物，比如说氨基酸等也就越丰富。但是茶毫多也有一个缺点，就是冲泡的时候如果没泡好，茶毫就容易掉到茶汤里，从而影响口感，所以冲泡茶意比较多的嫩茶时，最好采用上投法。

我看你图中龙井的一点碎片，可能你这个茶存放的时间有点长了，绿茶是比较不适合长时间存放的，所以存放的时候一定要冷藏，并且避免潮湿。