状元哥的冬瓜做法

将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

2

将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

3

锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

4

用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

5

放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

6

锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。

7

等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

8

操作完成，起锅装盘。

材料：冬瓜1KG、香菇少许、火腿肠一只、葱末少许、姜丝少许、盐少量、生抽少量、水小半碗

做法

1. 冬瓜切片，香菇切片，火腿肠切段，备好姜丝葱，少量水

2. 锅中少许油，油热至7、8成，下姜丝爆香

3. 炒出香味后，放入冬瓜，翻炒两分钟，倒入香菇，洒上生抽，与少许盐

4. 炒出香味，洒上小半碗水，盖锅盖大火烧冬瓜、香菇，用筷子能扎进瓜瓜即可

5. 最后放入火腿，翻炒两下，撒上葱末即可出锅