炖肉口诀调料

1、炖肉口诀：“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。

2、炖肉最关键的在于火候，对温度和时间把握准缺，才能做出一锅酥而不烂、回味无穷的肉。炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉，促使肉中的蛋白质加热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，因此，炖肉以微火为佳。

学习高中知识，背顺口溜有用吗

这个问题需要从两个方面来回答：第一，有些高中知识，确实可以通过背顺口溜来加深记忆；第二，又不能完全依赖于背顺口溜，而是重在于理解学习内容的基本含义，在理解的基础上加深记忆，只有理解透彻了，才能做到举一反三，灵活运用。因此，我们得出结论，学习高中知识，单靠背顺口溜是不行的，而是要多管齐下。

我有个同事，特别喜欢用顺口溜，而且每节内容都自己编，尽量有趣味。但学生并不感冒，说我还得花那长时间来记顺口溜呢。

顺口溜都是传统做法，有时候可以活跃一下课堂氛围，慎多用。

现在高中学习都讲求学科思维和核心素养，重视课堂过程和分析方法，知识结论并不特别重要，因为很多试题与教材是完全相反的结婚，若你死记顺口溜，那基本都是错。

当然有用，不然编那么多顺口溜干嘛！

对于学习而言，我们绝大多数人都是普通学生，没有过目不忘的记忆力，也没有超凡的理解力，靠的是一步一个脚印，稳扎稳打。

特别是文科类科目，很多知识点都是需要记忆之后才好理解，然后应用。

例如，我的学生在地理学科，知识点记不住了，我就会编顺口溜。比如我国的四大海域他们记不住顺序，我就编了：“黄渤到（倒）了东南海”，依次是渤海、黄海、东海、南海。这句话就通俗形象了，而且借助明星名字，很快就记住了。

又比如学生对于数字不是很熟悉，所以对于地球平均半径我让他们记住“庐山起义”（6371）！庐山早在小学就学过，记起来就熟悉了，记住一次后就不会忘记。

其实，顺口溜的目的就在于把抽象或复杂庞大的知识点表现的更形象或简易！上面举的例子就是抽象到形象！我再说一个复杂到简易的。

比如铁路干线是个常考点，但因为铁路线多且记不清方位，于是编了顺口溜：“南北京广与京九，京沪京哈列在东。太焦焦柳和宝成，往南延伸在贵昆。东西京包和包兰，陇海兰新至北疆。沪杭浙赣至株洲，湘黔株洲至贵阳，贵阳昆明是贵昆，合起来就是沪昆线！”那这样一来就把每条线路的走向，枢纽城市都说明白了！

所以说顺口溜是有作用，先识记可以加深理解，理科类也是一样，像数学就有不少的公式记忆。所以顺口溜多教练，对学生学习帮助很大！

我是厘米先生，望关注采纳，希望对你有帮助！

学高中知识，主要是靠思维。为什么有顺口溜？完全是为了好记忆。高中，主要不是靠记忆，记不了那么多，主要还是靠思维，靠抽象思维和逻辑男维，靠理解，靠分析来解决问题。所以，高中学习要注重得出结论的过程，不能只记结论。否则，你就用不来这些结论。要加深知识的理解，还要多做题。题目摸拟了许多实际问题，让你去解决，得到锻练，加深对概念的理解和应用，所以多做题，很重要。过去反对考试，甚至不准考试，是错误的。批判题海战术，也是错误的。头脑一定要清楚。