红烧排骨是一道美味可口的家常菜，很多人都喜欢吃，要想做出一道色香味俱佳的红烧排骨，并不是一件容易的事情，我就来给大家分享一下红烧排骨的做法。

我们需要准备好食材，做红烧排骨需要用到的食材有：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、食用油等。

我们需要将排骨处理干净，将排骨切成小块，然后用清水冲洗干净，将排骨放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

我们需要将调料准备好，将葱切段、姜切片、蒜切末备用，再准备一个碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀备用。

我们开始炒制，锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，使排骨上色。

我们需要加水炖煮，将炒好的排骨倒入砂锅中，加入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到排骨软烂入味即可。

就是红烧排骨的做法，大家可以按照这个方法试试看。