樊楼成为宋代酒楼业的样板，各地酒楼在经营风格、布置格局上，都纷纷仿效。南渡以后，宋室君臣“直把杭州作汴州”，在西湖边又造起了名为丰乐楼的大酒楼，其瑰丽宏伟，“上延风月，下隔嚣埃，遂为西湖之壮”，而丰乐楼正是樊楼在北宋末年的正式名称。大概到南宋后期，樊楼就成了一般酒楼的代名词。

樊楼展现出宋代东京的奢华，但开封城还有鲜为人知的另一面，竟也与“樊楼”有关。据《老学庵笔记》说，京师沟渠极为深广，构成了一个地下世界，“亡命多匿其中，自名为无忧洞。甚者盗匿妇人，又谓之鬼樊楼”。这种现象在北宋时有发生，即便再精明强干的开封知府，也不能使其完全绝迹。

樊楼导游词2

樊楼，北宋东京汴梁72家正店之首的名楼，又名白矾楼。有人误以白、樊为姓氏，《水浒传》即把矾楼写作樊楼。其实非也，最初它专门经销白矾，故名白矾楼。始建于何时?史无记载。但最迟在宋真宗祥符年间(1008—1016)它已经是一处很大的造酒作坊和大酒楼了。每年出售的酒曲高达2.5万公斤。天圣五年(1027)宋仁宗下诏三司“白矾楼酒店如情顾买扑，出办课利，令在京脚店酒户内拨定3000户，每日于本店取酒沽卖”，成为酒类批发商。

宋徽宗宣和年间(1119—1125)矾楼进行大修，《东京梦华录》描写大修后的矾楼“三层相高、五楼相向、飞桥栏槛、明暗相通、珠帘绣额，灯烛晃耀”。当时的“矾楼灯火”是东京一大盛景。正如刘子翚诗中所说的那样：“梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。忆得少年多乐事，夜深灯火上矾楼。”从这首回忆东京往事的诗中我们也不难想象：“夜深灯火上矾楼”的人决不仅仅是为了一顿夜宵、饭菜，而是为了歌舞。宋代时的官员、文人、墨客，狎妓是常有的事，不但政策允许，而且被认为是儒雅的事情，官员只要不嫖妓，就不会受到谴责。所以矾楼尽管只是个酒楼，但它的兴旺发达,主要依靠的不是饭菜,而是陪侍饮宴歌舞的人。同时宋时要想出版一本诗词集,并不像今日这么方便，文人写了诗、填了词,还要靠这些艺伎传唱扬名，双方互惠互利，一举两得，又何乐而不为?

樊楼导游词3

一、樊楼的故事

为了扩大销售量，吸引更多的消费者，宋徽宗时期，扩建后新开张的樊楼推行了一项促销措施——“每先到者赏金旗”，即免费赠送先到店的客人一面金旗。看来此时樊楼的主人已经颇有现代企业的管理头脑了。其实作为京师酒楼的老大，樊楼不但自身生意兴隆，是达官贵人、富商大贾消费享乐的首选之地，而且辐射力极强，提升了周围店肆的档次和人气。如樊楼旁的小茶肆，环境优雅，茶具名贵，茶也卖出了好价钱。樊楼楼前还是“最为屈指”的北方风味食品聚集地。正因为樊楼有如此高的影响力，所以许多话本便安排樊楼作为故事发生的主要场所，如前文所述的两则话本，《闹樊楼多情周胜仙》和《赵伯升茶肆遇仁宗》即是如此。其它话本故事也与樊楼有着千丝万缕的联系，如《杨思温燕山逢故人》，杨思温在燕京的秦楼内遇到了东京的故人，而秦楼则是金人仿照樊楼建造的大酒楼，这里的酒保也是雇佣流落此地的“矾楼过卖”。在另一则话本《汪信之一死救全家》中，以善煮鱼羹而知名的宋五嫂，本来是在汴京樊楼下住的，南渡后来到杭州，将汴京的饮食发扬光大。这些脍炙人口的话小故事虽然纯属虚构，但人们对樊楼的喜爱之情却是不言而喻的。

(一)话本中的樊楼故事

1.闹樊楼多情周胜仙

曹门富商之女周胜仙与樊楼的二掌柜范二郎在金明池游玩时一见钟情，相爱甚笃，却因父亲的反对而难遂心愿。周胜仙一气之下香消玉殒。丰厚的陪葬惹来了盗墓贼的觊觎。坟墓被掘开后，周胜仙得了阳气，死而复生。然而好事多磨，她来到樊楼后却被范二郎当作鬼而误杀。由此范二郎被开封府拘禁，后来衙役抓住了销赃的盗墓贼，才将他无罪释放。范二郎是个有情有义的人，每逢清明、十月一，便进庙上香，怀念周胜仙。范二郎忠于爱情的品德传了出去，给樊楼带来很好的声誉，使樊楼的生意更加兴隆。