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白龙井有什么特点？

湖南常德白龙井位于冲凤峪南口,据传谢公外甥白龙居此。每年三月,白龙激风播雨归省谢公。古迹白龙井,井水清澈,大旱不涸。每年清明节前后,白龙激风播雨,飞上黄山主峰的谢公庙里,为舅父谢公的金身洗涤尘垢。到了清朝道光年间,就泉砌井,深10多米,底装一块石钱,现砖犹在。

河北平山白龙井

河北平山白龙井，在平山县城西一百里秘家会村东滹沱河东岸青石上，天然生成石质无斧凿痕迹井内成螺旋状，上大下小，遇河水涨发则淤塞不见，井东山中建有龙王庙，庙旁有白石一条，其石如龙，自山中蜿蜒而下首入井旁如吸水状

湖北应城白龙井

从应城城区乘车沿盐三公路到15公里处的伍山林场（白龙寺旧址），可见到一口千年古井，名曰白龙井。此井深不见底，清澈照人，掬一捧含在口中，甘洌甜津，连绵悠长，让人浮想联翩。

白龙井何年何月，何人开掘，现已无从考证。据传，唐代高僧善信法师，长年云游四方，以涉五湖为快，渡四海为乐。当他足踏大洪山主峰时，见山腰有一条白龙盘飞，顿时，天昏地暗，乌云滚滚，田禾为之所摧，茅舍为之所毁。这善信和尚素以慈悲为本，方便为门，见此情景，普渡众生之心油然而生，于是手捧佛珠道声“阿弥陀佛”，随即喝道：“看贪僧拿你！”白龙闻声飞驰，善信紧追不舍；直到伍家山麓，白龙如入迷津，绕山不前。善信立即拌开袈裟，向白龙抛去。袈裟覆盖白龙，龙入地，化作一口井，故曰白龙井。明朝当地名士郭宣作白龙井诗一首，诗曰：

招提山雨路蹊斜，

故事寻僧问伍家；

唐有虎溪飞锡杖，

至今龙井说袈裟。

有文字记载，白龙井深不知几许，清澈见底，常年不涸。饮之，清脾明眸，益寿延年；濯之，肌肤洁白，发丝飘逸。当地村姑常盛此井水洗发，发光可镜，黑如墨黛，增媚增娇；农夫用此井水浇地，地则棉麦两旺；用它灌树，树就叶茂果丰；骚人墨客，用它磨墨写字，字如铁画银勾，龙飞凤舞。

这白龙井还有一个奇妙的景观，每当井口升起缕缕轻烟，或井水外溢时，雷雨便接踵而至。当地农户经年以此观测晴雨，以安耕作，事桑麻，累试累验。正因为如此，清朝，白龙井旁筑起一座晴雨台，用以观察天象，预测阴雨天晴。

随着星移斗转，时至千年后的今天，伍家山上的白龙寺仅留有遗址可辩，白龙井旁的晴雨台早已无踪无影，而白龙井依然立于山间，令人神往。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

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龙井茶滋味鲜醇甘爽，饮后有留韵，清淡无涩苦感，新鲜无粗青味。其多酚类及儿茶素的组成，含量及组合结构，相对平衡协调，加之高浓度的含氮化合物代谢相配合，茶氨酸、谷氨酸含量较高，是形成龙井茶滋味的物质基础。这些滋味物质的转化和累积，既受龙井品种遗传基因的调控，又受生物机体物质代谢的影响，还受生态环境变化的制约。

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龙井茶的绿色，是一种视觉所及的复合色泽，特别是叶绿素的形成和叶绿素A、B以及黄绿素的组合，受特定生态条件下的光照和特殊的工艺影响，形成了“绿无垠，醒目又醉人”的色艺特点。 龙井茶的清香，幽而不俗，沁人肺腑，隽味独特。据日本人的色谱分析，龙井茶挥发性成分的组合，有明显的特点，表现为有多种倍半醇高沸点挥发性化合物香气成分，如雪松醇、香榧醇、杜松醇、桉叶醇等，其他绿茶迄今未发现证实有此类化合物。

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