（1）芥菜丝可以冷冻保存吗

1、不建议放。

2、芥菜丝是生活中常见的一种菜肴，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，但是冰箱冷冻室的温度太低了，很容易将芥菜丝冻坏，从而影响芥菜丝的口感，所以芥菜丝是不建议放冷冻室保存的。

（2）炝芥菜丝的做法

一、制作原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

二、制作步骤：

1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝；

2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出；

3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火；

4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来；

5、将木耳泡发后切丝；

6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

（3）山东呛鼻子芥菜丝做法

1、芥菜一个，切丝 。

2、这种擦床真好用 。

3、锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒 。

4、花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦 。

5、这种程度就好了，趁热放入密封盒中 。

6、马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚 。

7、第二天，开盖 ，随吃随拌，剩下的放冰箱保持，吃时加入醋，盐，香油，鸡精。