海陵岛什么鸡？答案是海陵鱼香鸡。海陵岛位于上海市浦东新区的西南部，是一个风景优美的海湾。它的海湾有许多珊瑚礁，海底藻类茂盛，植物资源丰富，海水清澈透明，遍布大量的海鳗鱼，鱼类丰富多样，海里的海鲜也很多。因此，海陵岛上的餐馆和鱼店几乎都有各种各样的海鲜美食，其中最出名的就是海陵鱼香鸡。

海陵鱼香鸡是一道海陵当地名菜，它的特色是“鱼香”。这道菜以鲳鱼为原料，配上葱、姜、蒜、香菜等调料，加入酱油、醋、糖等调味料，把鱼肉放入油锅，煎出的鱼肉外焦里嫩，香辣可口，入口鲜香，满口回味，十分美味。

海陵鱼香鸡的制作方法也很简单，首先将鲳鱼肉洗净，放入油锅中，小火煎熟，将鱼肉取出，切块，放入碗中；然后将葱、姜、蒜、花椒、香菜等调料洗净，切碎；把调料放入碗中，加入酱油、醋、糖等调味料，拌匀，即可开吃。

海陵鱼香鸡美味可口，富含丰富的营养，有助于补充人体所需的营养，是一道必不可少的美食。许多游客都会到海陵岛来享受这道美味的鱼香鸡，并将它带回家作为美食的纪念。