寿司的味道是非常独特且复杂的。就类似调酒，一种好的寿司，会融合着不同的元素，以达到最佳的味道效果。

寿司的味道主要取决于米饭，有不同的米饭来源，可以给寿司带来不同的口感，比如长粒米饭，短粒米饭，糙米等。

而在料理上，寿司的基本原料是鱼肉和其他海鲜，比如鱼子酱，海虾，章鱼，虾仁等，口感软硬各异，营养丰富，满足不同口味的人。

再加上调料，比如酱油，芥末，姜蓉，柠檬，蒜末等，可以给寿司带来更多的复杂口味。

总而言之，寿司以其独特的融合口味受到了全世界的喜爱，既有鲜美的鱼肉，又有浓郁的调料，口感诱人，令人回味无穷。