壹,淮山和山药是指同一种东西吗

淮山，指山药的一种，质量尤佳，四大怀药之一。

山药是通用名，包含所有地方产的。

淮山简介：

淮山药指的是目前河南，广东，江苏，安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

山药简介：

山药又称薯蓣，土薯，山薯蓣，怀山药，淮山，白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻，肺虚咳嗽，糖尿病消渴，小便短频，遗精，妇女带下及消化不良的慢性肠炎，山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

贰,淮山和什么一起煲汤好

淮山和红枣、乌鸡、排骨、南瓜、枸杞一起煲汤比较好。

比如玉米淮山炖排骨：

1、将淮山去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净，也切成块状。

2、锅里烧开适量水，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净。

3、将玉米、淮山和排骨倒入汤锅中，放入两三片生姜增香提鲜。

4、倒入适量清水，大火煮至沸腾，然后调成中火，煲60分钟左右。

5、煲至排骨软糯，淮山绵软，玉米完全熟透，汤水发白，调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用。

淮山块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

叁,淮山和什么相克

和淮山相克的食物有：

1、淮山+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

2、淮山+鹿肉：生涩易便秘

3、淮山+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。

4、淮山+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。

5、淮山+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

6、淮山+油菜：会影响营养素的吸收

7、淮山+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。

8、淮山+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若淮山同食，维生素c则被分解破坏。

9、淮山+猪肝：淮山富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

肆,淮山和什么煲汤有营养

淮山和鸡、莲子煲汤有营养。

淮山莲子煲鸡汤：

材料：鸡半只、淮山、干莲子，姜片

做法：

鸡剁小块，淖去血水洗净血用；淮山洗净去皮切块，干莲子洗净用水浸泡30分钟，生姜去皮切片；一次把所有材料放入汤煲中；大火煮开后转小火1、5小时；食用前调入食盐即可。

伍,淮山和山药的区别

淮山和山药两者在外观，品质以及产地这三个方面有很大的区别：

外观。普通的山药一般都比较粗，下面的部分则比较细。一般山药的表皮较为光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。一般山药的表皮没有像铁锈的斑点，淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点。品质。普通山药由于人工大量种植，所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断。淮山药的密度比较大，拿起来就比较沉。产地。淮山是一种药用价值极高的药品，中医称为道地药材。在我国，淮山的原产地在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的就是俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。