文/大侠范儿图/网络

　　据说30多年前，猪尾巴和猪头一样，属于“杂货”的范畴，直接被屠夫拿回家当小赏赐。带回家也是“屠夫”级别的专业，加工后就成了酒菜。随着时代的发展，当然烹饪水平和对美食的追求也发生了翻天覆地的变化。曾经香喷喷的好肉，也就是肥肉，已经变得冷门，而猪内脏和猪内脏却广受赞誉，成了硬菜，是最好的酒。

　　有一句话在农村流传了很久，说小孩子要长牙的时候总是不自然地流口水，而家里的老人经常把猪尾巴带回来告诉他，据说“效果”很好。第一，让孩子自己咀嚼磨牙；第二，孩子吃完会变得“会说话”。当然，这些大多是有趣的谈话。

　　小尾巴作用大，会消失吗？猪尾巴引起了一些专家的兴趣。看这个问题：‘猪尾巴！没有咸菜，咸菜太贵了！不明所以，其实这是一个口音很重的县长给村里做报告；意思是“注意！不要说话，现在是开会”！

　　有人这样取笑猪尾巴，整天得瑟；你赶不走蚊蝇，也无法对主人表现出热情，但拼命摇也没用。难道是消耗能量，保持饥饿，让整天吃了睡的懒猪又有了吃的欲望？

　　其实猪尾巴对猪的作用很大；第一，选一只尾巴短粗的猪，一定要强壮，长得快；第二，如果尾根无毛或无毛，则判断猪体内有寄生虫；第三，尾巴左右摇摆是健康的猪，下垂不摇摆说明感染了；第四，干净的尾巴代表好胃；当然可以驱赶蚊蝇。

　　但真正大规模养猪的人还是有的，因为猪有咬尾巴的倾向，也因为断尾后生长速度加快；据说猪尾巴每天消耗的能量占日常代谢的15%，无形中造成了饲料的浪费。如果将这部分能量用于脂肪沉积，可使日增重提高2%-3%。所以在小猪出生后的6到24小时内，就把牙齿剪了，尾巴也剪了。虽然繁殖会有一些“好处”，但这违背了动物求生的本能。

　　 q爽口，酥脆，不油腻。大多数人认为猪的尾巴上不应该有很多肉。一看就是很多骨头，肯定不怎么好吃。其实是大错特错。有一点很罕见，猪只有一条短尾巴。两种猪尾巴都是公认的猪宝最佳保健品。

　　猪的尾巴由关节和皮层组成；富含蛋白质和胶质的肉类，皮质厚，胶原蛋白含量高，不仅可以美化皮肤、丰胸、改善疤痕；还能“强腰益髓”；是的。可促进青少年骨骼发育，改善中老年人腰酸背痛，预防骨质疏松，延缓骨骼衰老和早衰。早些年，有民间用猪尾巴治疗遗尿症。

　　猪尾巴营养丰富，可以烹饪、腌制、调味，搭配各种美食。其中卤制和红烧最为常见，有的菜直接叫“香猪尾”。做菜时注意去除猪尾巴的异味。一般用小刀刮去污垢，然后加入料酒，去除热烫时的异味。

　　春秋天寒地冻的季节，做一个红烧猪尾巴，用红辣椒炒猪尾巴，很好吃，既过瘾又滋补！猪尾巴也叫节节香，比喻事业或财富上升。

　　让我们好好看看这些美味的食物。欢迎大家一起玩。//英雄们说说我们吃的那些东西。