腊八节是进入腊月后的第一个传统节日。在这一天，人们不仅会腌制腊八蒜，还会煮腊八粥喝。腊八蒜可能大家都会腌制，但是我的很多朋友可能都做不好腊八粥。一直在想腊八粥里有哪八种食材？

　　腊八粥又叫福寿粥，因为粥所用的粮食都是每年收获的，所以腊八粥象征着吉祥如意和对来年的美好祝愿。八节前后天冷。喝一碗热气腾腾、香甜糯糯的腊八粥，既能御寒保暖，又有极高的营养价值。经常喝它对你的健康非常有益。

　　熬腊八粥，没有特别固定的组合，但至少要选择八种以上的食材，包括谷类、豆类、水果。这三种成分要适当添加一些。常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类有：大米、小米、糯米、一米、黑米；水果食材包括：红枣、莲子、桂圆、花生；从这三大类中选择八种以上的食材做腊八粥，最少八种，不设上限。

　　煮腊八粥的时候，食材和水的比例也要掌握好，这样才能煮出糯糯的腊八粥。下面就和大家分享一下腊八粥的做法。

　　【腊八粥】

　　食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油少许、冰糖适量。熬腊八粥，谷类食材：大米、糯米、小米等。应该多放一点，这样粥才能煮得稠。

　　练习步骤：

　　 1.煮腊八粥前，需要提前将坚硬的谷类、豆类用冷水浸泡3小时以上，让食材吸收水分，完全软化。煮粥的时候才能做到生熟一致。

　　 2.除了提前泡好的食材，其他食材都用水漂洗两遍，然后晾干。

　　 3.高压锅加入5倍的水，烧开后加入所有食材，撇去浮沫，加入少许食用油，盖上锅盖，高压锅开启后开始计时，中火保压20分钟左右。

　　 4.20分钟后关火，自然泄压后打开高压锅锅盖，加入适量冰糖，然后开火，用勺子搅拌，小火炖1分钟左右。冰糖烧开，粥变稠后关火。

　　腊八节那天别忘了给家人送一碗腊八粥，暖暖身子，暖暖胃！

　　小贴士：

　　 1.煮粥的时候加一点食用油，可以防止煮粥的时候溢出来。

　　 2.煮粥时，所有食材都要等到水烧开后再煮，这样可以锁住食材中的营养成分。

　　 3.用高压锅煮粥，所有食材与水的比例为1，333，605，煮粥时间20分钟左右；如果用普通汤锅，食材与水的比例约为1:10，小火炖1小时以上。