慢慢进入深秋时节，这几天虽然天气不错，但早晚还是有点冷，春秋装是少不了的。现在是时候给家人贴点“秋肥”，为即将到来的冬天做点准备了。

　　往年初冬，我们家喜欢炖一锅羊肉。按照老人的话来说，就是取暖的意思，所以我们冬天不怕冷。但是今年，我觉得冷的有点早，就早早的喝了羊肉汤。

　　羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，能给人们带来很多好处。吃羊肉不用担心发胖。羊的脂肪熔点是47度，而人的体温是37度。羊肉脂肪不会被身体吸收，不用担心发胖。

　　很多人不喜欢羊肉的味道，有些人甚至因为这种味道而放弃了美味的羊肉。其实完全可以去除羊肉的膻味，方法很简单，就是加白芷。白芷是一种中药。在中药店可以直接买到切片白芷，价格很便宜。我买了2两，5.5元，可以用很久。

　　白芷气味刺鼻，有很好的去除臭味的效果。炖羊肉汤的时候放几片，可以去除羊肉特有的腥臭味，保持羊肉汤的原汁原味，同时给羊肉汤增添香气，起到调和各种味道的作用。所以我们炖羊肉一般不会放很多调料，只用白芷和生姜，简单的搭配，效果却很好。

　　【羊肉白萝卜汤】

　　【主料】:羊后腿2斤，萝卜1个。

　　【调料】:食用盐6g，黄酒5ml，白芷5片，生姜一小块，香菜少许。

　　 [制造方法]:

　　羊后腿浸泡15分钟后，剁碎，洗去血水。我没有在这里焯羊肉。我把羊肉焯水的部分原因是为了去除臭味，但我觉得它的一些鲜味也会损失掉，所以我在汤煮开后慢慢撇去浮沫。

　　 (如果需要焯水羊肉，可以用冷水煮，放点黄酒和几片生姜进去，煮出血沫，捞出羊肉，用热水清洗干净后再炖。)

　　将羊肉放入炖锅中，加入适量的水，加入黄酒、白芷和姜片，开始炖。(今天用的是电砂锅，慢火煨，就是不能让汤变白。要想让汤变白，最好是在气上炖，先用猛火煮，再用文火煨。具体时间要看锅里的食材。炖至少30或40分钟是很重要的。)

　　白萝卜洗净，去皮，切块。汤烧开后，慢慢撇去浮沫，放入切好的白萝卜，炖熟，用食用盐调味，撒少许香菜粉即可食用。

　　白芷的香味比较重，不要放太多，要看锅里的食材。放多了会觉得有点辣。白芷炖羊肉效果很好。炖羊肉软嫩可口。现在是深秋。给家人煮一锅好吃的羊肉汤，为即将到来的冬天做准备。

　　生活很真实，柴米油盐，一顿烂饭，一瓢饮料。感谢您的阅读。有什么比较好的烹饪方法吗？欢迎在下方评论或留言！如果你喜欢这篇文章，希望你能给我点个赞，关注我。最后，别忘了帮我分享转发！特别感谢！