银杏是银杏树的种子，是一种营养价值很高的食品。外观上有点像莲子。银杏的吃法有很多种，最常见的是当干果吃。也可以煲汤、油炸、清蒸。不仅口感清爽，还有很好的药用价值。因此，银杏是兼具治疗作用和药用价值的最佳产品。那么，银杏怎么吃最有营养呢？

　　银杏怎么吃？最有营养的炖制甜品白果可以搭配冰糖、银耳、桂花、芋泥，做成一些美味的甜品，不仅口感软糯，还有美容养颜的功效。女性常吃银杏银耳炖制的甜品，有助于抗衰老，使皮肤嫩滑有弹性，红润有光泽。银杏甜品还是招待客人的佳品！

　　炖白果可以和鸡肉、猪肉等肉类一起炖。白果炖鸡是一道著名的川菜。新鲜去壳银杏和新鲜鸡肉一起炖。鸡汤不仅不油腻，而且香甜可口。炖汤时，不要加太多调料，破坏鸡汤和白果的营养价值。滋补的汤最好的保持了原汁原味。

　　银杏粥银杏粥也叫银杏粥，是一种常见的滋补粥，不仅味道香甜，而且具有极佳的食疗效果。银杏粥有润肺、止咳、化痰的功效。最适合秋季食用，可防风寒侵袭。

　　银杏食谱推荐银杏炖鸡汤润肺止咳。材料：母鸡半只，白果50克，盐适量。

　　练习：

　　 1.温水浸泡2 ~ 3小时，然后去除表皮和胚芽；将鸡块切碎，放入沸水中焯一下，捞出；

　　 2.将鸡块放入砂锅中，加入适量的水，加入1%的银杏叶，大火烧开，撇去浮沫，关小火，小火煨，再加盐调味。

　　党参枸杞鱼汤可以补脑养颜。

　　材料：

　　七星红斑一个，牛番茄一个，银杏两个，小葱两根，枸杞一大勺，党参五块钱，姜三片，调料：盐和酒。

　　练习：

　　 1.将七星红斑切成头、尾、鱼身三块，番茄切成小块。

　　 2.锅中烧开热水，依次放入姜、葱、番茄块、白果、党参、枸杞、鱼小块，小火煮沸，再加入适量的酒。鱼煮熟后，取出鱼的中间部分，留下鱼头和鱼尾，继续煮10分钟左右，再加入少许盐调味，即可完成番茄白果枸杞鱼汤。

　　 3.先将味噌与水混合，然后加入酱油和林炜混合均匀，形成味噌酱备用。

　　 4.另起一锅水烧热，倒入少许油和酱油，烧开，再放入味噌酱、水煮中鱼、红喜菇、美白菇，盖上锅盖，煮熟装盘。撒上葱花即可得到双菇味噌鱼。

　　厨师告诫：

　　 *鱼汤富含胶质。银杏和番茄可以健脑，再配合党参的健胃补气的功效，可以让我们的皮肤红润白皙。

　　 *红斑可以用石斑鱼或鲈鱼代替。

　　 *银杏叶可以增强记忆力，党参可以帮助人体吸收营养。

　　四时清润汤的功效

　　此汤健脾益气，燥湿化痰，特别适合体内有湿气，感觉沉重困倦，口干舌燥，大便不成形的人饮用。

　　材料

　　材料：排骨250克，芡实30克，陈皮6克，薏苡仁30克，山药30克，白果30克。

　　辅料：生姜三片，蜜枣一个。

　　工作方法

　　冷水入锅。煮沸后，去血去沫，洗净。

　　将所有食材用水浸泡10分钟，洗净后放入汤锅中，加水2.5升。如果用电饭锅炖汤2.5小时左右，如果用砂锅，请大火煮开，转小火炖2小时。加入少量盐调味。排骨可以蘸酱油佐餐。