竹笋是我们都很熟悉的一种食物，很多人都喜欢吃。同时，竹笋根据季节不同又可分为春笋和冬笋。那么，我们需要了解冬笋的功效和作用吗？冬笋每斤40元的价格比肉还贵吗？

　　冬笋的功效与作用：冬笋味甘，性微寒，入胃、肺。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、利膈和胃、利尿通便、解毒止疹、养肝明目、消食化积的功效。它们还能开胃健脾，扩宽膈肌，疏通肠道排便，打开膈肌，消除油腻。主治：食欲不振、食欲不振、痞满胸闷、便秘、痰涎壅滞、肥胖、醉酒恶心等。冬笋中含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋特有的香味。具有刺激食欲、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。竹笋中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便变软，易于排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。

　　冬笋比柔文正山产的鲜笋每斤贵40元，是当地徽菜的必备食材之一。其独特的沙质土壤造就了冬笋壳薄、肉厚、味美等特点。因此，与其他地方相比，郑文冬笋每公斤的市场价格一般在20至30元左右。村里有些大户，挖冬笋一天能赚3000多元。安徽歙县会城镇郑文村党支部书记王永飞：现在市场价三四十块钱一斤。有大量亩竹林的人，一天能挖100多斤。气势磅礴的千亩竹海和鲜嫩可口的冬笋，也吸引了众多市民和游客前来采挖和品尝冬笋。安徽歙县会城镇郑文村农家乐主持人王晓说，现在每天的销量有三四百斤。为了满足客户的需求，我们不断与农民采购。

　　冬笋到底是什么？冬笋其实和我们常说的大部分“竹笋”都很像。它们也被称为“竹笋、竹笋和生竹笋”。诚然，各种竹类植物都会长出“竹笋”，但在农村，并没有完全分开，大部分无论何时见到都叫“竹笋”。而冬笋就是其中之一，甚至被称为冬笋，可能是冬季需求量最大的时期之一。冬笋是禾本科植物毛竹的嫩苗，是在立冬前后由毛竹(毛竹)地下茎(竹鞭)的侧芽发育而来。因为还没有出土，所以笋的品质比较嫩。这个时候很多人直接挖出来当菜吃。当然，有些“竹笋”从地里长出来也是可以吃的。冬笋还没长出来就得挖，而且这样也不会影响竹子的正常生长，是一举两得。冬笋最有名的地区可能就是贵州了，贵州是全国冬笋的主产区，其次是四川、福建、江西、安徽等地，但覆盖面远不如贵州。

　　冬笋的利与弊吃竹笋有三个好处。第一，竹笋富含膳食纤维，可以帮助肥胖者减肥。其次，竹笋中含有的酪氨酸可以缓解抑郁。第三，竹笋能使人体尽快排出酒精，对宿醉有很好的预防作用。但是竹笋中含有的草酸钙会阻碍人体吸收