胡萝卜是我们都熟悉的一种蔬菜。同时，我们都知道胡萝卜的颜色，但事实上，胡萝卜并不是只有一种颜色，所以这里我们要找出胡萝卜有多少种颜色？胡萝卜的常见品种？

　　胡萝卜有几种颜色。准确的说，胡萝卜不只有一种颜色。它们不仅是黄色和橙色，而且有些颜色是红色的，而且是鲜红色。它的品种很多，所以颜色也不一样，有橘红色和橙色的。另外还有紫萝卜，在国内并不常见。从两种植物的外观来看，也有很多不同之处。胡萝卜一般呈圆锥形或圆柱形，根直，颜色一般为紫色、橙色或黄色。其他萝卜因为种类不同，形状也大不相同。萝卜主要有红萝卜、绿萝卜、白萝卜、水萝卜，颜色有红皮白肉、绿皮绿肉、绿皮红肉、白皮白肉。在营养价值上，两者也有很多区别。胡萝卜营养丰富。现代医学研究证明，胡萝卜除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、纤维素等常见营养素外，还含有丰富的胡萝卜素，其中-胡萝卜素约占80%，-胡萝卜素约占10%，其他胡萝卜素约占10%。萝卜富含水分，能量低，营养成分主要有维生素C、叶酸、硫胺素、维生素B6、核黄素、烟酸等多种维生素，其中维生素C和叶酸的含量最高。此外，还含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。

　　洪森是一个普通的胡萝卜品种，是一个杂交胡萝卜品种。其核薄，核色、根色好，味甜可口。通常，它的根是长圆柱形，具有良好的吸水和吸肥能力。属于中熟品种，也比较耐寒。一般很少出现青肩。如果是2月下旬到3月采收，品质也很好。

　　日本杂交胡萝卜，这个品种的根型更好，呈直管状。春季不易抽薹，抗裂根，田间滞留性好。这个品种根色浓，核红，外表比较光滑，品质非常好。一般播种后110天即可收获。

　　提高新黑田五寸，这种胡萝卜长得又快又好，尤其是生长前期，发育良好。耐高温性好，抗病性强。植物的根有一个很好的末端，长圆柱形，长度为18到22厘米。该品种因其色泽好，重量较肥，具有较高的经济价值。

　　首尔有六英寸长，这种胡萝卜长得很快。根的皮和芯都是鲜红色的，所以不容易抽薹，植物的根长得很均匀。这种胡萝卜也适合家庭使用。

　　胡萝卜需要去皮吗？胡萝卜最有价值的营养元素是-胡萝卜素，可以转化为维生素D，对预防夜盲症、缓解视疲劳有很大帮助。然而，我不知道这种胡萝卜最关键的部分是皮下组织，而胡萝卜皮只需要薄薄的一层透明层。给胡萝卜削皮相当于丢弃了大部分胡萝卜。所以权威专家强调，炒胡萝卜的时候，不需要削皮，偷偷清洗就可以了。生吃胡萝卜不利于营养物质的消化吸收，但如果用高于180的沸油基本知识去采集，长时间炒制，会损失大量的胡萝卜素。因此，最理想的方法是在煮肉时加入胡萝卜，这样温度适宜，而且适当的油(油脂成分)有利于胡萝卜素的外渗。

　　有胡萝卜和蛋白质吗？是的。胡萝卜含有人体必需的各种营养成分。每100克胡萝卜含碳水化合物7.6-8.8克，蛋白质0.6-1.4克，膳食纤维3.2克。脂肪0.2-0.3克，钙32毫克，钾193毫克，钠25.1毫克，维生素c12毫克和胡萝卜素1.35-17.25毫克。其他含量相对较少：维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、果胶、无机盐、各种氨基酸和其他微量元素。