一：肉眼牛排是牛的哪个部位

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼]是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。

肉眼是牛身上的部位，大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。肉眼牛排之所以被称之为肉眼牛排，主要是牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪，因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的纹理很清晰，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用。煎肉眼需要锅子有持续较高的温度，如果使用黄油则会立即使黄油焦糊发苦，影响牛排口感，所以煎牛排更适合使用烟点较高的植物油。

二：好先生陆远做惠灵顿牛排是哪一集

1、电视剧《好先生》陆远做惠灵顿牛排在12集。陆远在西餐厅故意找茬，斥责这道惠灵顿牛扒超级难吃，经过与主厨的交涉后，陆远进入后厨完美的把这道惠灵顿牛排展现给大家。

2、《好先生》是由柠萌影业、陕西文投（影视）艺达投资有限公司、乐视网信息技术（北京）股份有限公司、北京长江文化股份有限公司联合出品。该剧由张晓波执导，孙红雷、江疏影、王耀庆、车晓主演，张艺兴、关晓彤特别出演，万茜、董勇、冯嘉怡友情客串的都市情感电视剧。

3、该剧讲述了旅美米其林三星厨师陆远，因一场肇事车祸携挚友女儿回国，与新欢旧爱及一系列的人事产生纠葛的故事。

三：t骨牛排是牛的哪个部位

牛腰部，即牛肋骨胸腔之后的嵴椎两侧的肉。T骨包含的两块上好部位的牛肉，是牛排中的顶级。牛排是指切成2-4公分厚片状的牛脊椎两侧的嫩肉，重量在250克到450克间。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。

四：牛排是牛的哪个部位

牛身上可用来做牛排的部位有很多，比如牛肋、牛里脊、牛外脊、脊骨肉，其中牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排。除此之外，牛排还有熟度之分，比如全熟牛排、五分熟牛排、一分熟牛排等等。

牛的哪个部位是牛排

牛身上可以用来制成牛排的部位的肉有很多，比如说牛肋、牛里脊、牛外脊这些部位的肉以及牛身上的脊骨肉都是我们生活中非常常见的用于制作牛排的肉。

牛排根据肉的部位的不同，也被分为了很多种类。其中牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排，而由牛肋上的肉制成的牛排这是我们常说的肉眼牛排。

除此之外，我们平时吃的牛排还有熟度之分，比如全熟牛排、五分熟牛排、一分熟牛排、全生牛排等等，其中全生牛排的做法常用于制作牛肉沙拉、鞑靼牛肉。

五：菲力牛排是牛的哪个部位

牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。