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　　白酒大多是以高粱、大米等粮食为原料，以大曲、小曲或麸曲、酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。

　　根据香型，白酒可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、双香型、凤香型、特香型和芝麻香型。

　　按生产工艺可分为固体酒和液体酒。其中固态白酒大多香气浓郁，口感柔和，甘甜爽口，干净利落，回味悠长。一般液体白酒的香气和口感都不如固体白酒。

　　专家表示，科学饮酒有益健康。因为白酒中含有乙醇，少量就能刺激食欲，促进消化液分泌和血液循环，使人精神焕发。白酒喝多了会刺激胃黏膜，不利于消化，轻者兴奋过度，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；意识丧失、嗜睡等症状严重者。因此，为了消费者的健康，建议不要喝太多白酒。

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