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　　经过一段时间的试运行，纯粮固态白酒的机械化生产基本达到了项目的设计要求。与传统生产相比，大大降低了劳动强度，提高了效率。传统的手工团队8个人每天生产1.1吨粮食，现在14个人每天生产8吨粮食。另外基本符合清洁生产的标准，符合食品生产的要求。

　　下一步，我们计划改进设备。我们可以在恒温恒湿和二氧化碳检测控制的堆积箱中增加堆积发酵，生产出香气浓郁的配制酒，还可以进行真空蒸馏实验。目的是通过真空蒸馏从酒醅中提取更多的高沸点水溶性物质，改善葡萄酒的口感。

　　目前存在的问题是夏天材料的温度不是很低。未来应增加鼓风制冷和空间制冷，使物料快速降温，恒温发酵，有利于酒质的稳定和提高。此外，手工蒸馏包装的问题也没有得到解决。

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