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　　为什么自制的糯米甜酒煮出来会有酸味？两年前出版了一个浑浊的酒杯。其他自酿酸酒主要是酒曲少，自酿也要经过好氧发酵和厌氧发酵两个发酵。好氧发酵是粮食糊化后，酒焙中的淀粉和酒曲转化为糖的过程，好氧发酵是糖转化为酒的过程。大多数自酿葡萄酒是一次性完成的。葡萄酒的酸度表明没有足够的发酵剂药物参与发酵，一些淀粉没有转化为糖。还会产生其他酸性物质。

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