羊肚菌是一种珍惜食药兼用真菌，其外形独特、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富。

它具有明显的抗肿瘤、抗氧化、提高人体免疫力、降血脂、保护肝脏、有益肠胃健康、预防感冒、补肾强身、防癌抗癌等功效。同时羊肚菌也是美食爱好者追求美味极致的食材，国内外市场都呈现出供不应求状态。

目前，我国羊肚菌的栽培已遍及全国，人工栽培羊肚菌的面积从2012年的3000余亩发展到2020年的16.6万亩，规模扩大近55倍。

尽管这几年羊肚菌价格在逐步下跌，发展过程中也出现很多问题，但总体效益不错，未来前景依然可期。

大棚种植什么不愁销路

羊肚菌产业是个朝阳产业，未来发展前景广阔，但也存在一定的风险因素。对于羊肚菌产业，从业者应辩证看待投入和产出。

并根据羊肚菌本身的特性，加强技术研发和精细化栽培管理，保障产品质量和效益，科学布局适当扩张，实现产业高质量发展。

目前看,羊肚菌栽培是一项高新技术、高投入、高产出、高风险的新兴产业。因此,提醒广大羊肚菌栽培者,栽培前要慎重考虑,莫要盲目跟风,以免带来不必要的经济损失。

羊肚菌栽培效益分析

一是羊肚菌的成本投资 羊肚菌栽培的主要成本包括菌种、大棚、土地等投入，一般情况下每亩地菌种及营养袋等成本约5000～7000元左右。

建设一个简易大棚投资1000～2000元，租赁一亩土地一年大约500～1000元，栽培一亩羊肚菌综合投入约7000～10000元。

二是羊肚菌的亩产量 稳产是羊肚菌人工栽培的最大难题，当前羊肚菌产量差异很大，最差的亩产可能还不足50公斤。

一般的每亩可达到75～125公斤，管理好的亩产可达到150～250公斤，小范围种植户甚至能达到每亩350～400公斤，更高的也有耳闻。

三是羊肚菌的市场行情 近两年羊肚菌价格较之前下跌了不少，干品价格最高时达到400～600元/公斤。

现在已降到200～300元/公斤。鲜品价格一般在60～120元/公斤之间，具体价格以羊肚菌的品质及市场供货量而定。