“贡菜”是什么菜？

在以前封建王朝的时候，一般最好吃的食物都要上供给朝廷，供帝王和皇亲国戚们享用，而这些食物也被称之为“贡品”。

但是一种食物因为帝王们的喜爱，而专门获得赐名的是少之又少，其中“贡菜”就是其中之一。

因为它多次成为了朝廷贡品，所以就有了“贡菜”一名。

这是一种在我国种植历史非常悠久的蔬菜了，它最初的时候叫苔干。

民间传说在汉朝时期，因为苔干曾经救过张良一命，他把这种苔干进献给了汉高祖刘邦，也获得了刘邦的喜爱，因此而赐名“贡菜”。

但是在有些地方则说贡菜这个名字是乾隆皇帝所赐，因为它特别喜欢吃贡菜，曾经六次下江南，贡菜都是必吃的一种蔬菜。

当然了，贡菜在民间的叫法也很多。因为这种菜吃起来味道很清脆，在口里还能发出嘎嘣脆的响声，因此它也被称为“响菜”。

这种蔬菜看起来和我们平时在菜市场所见到的蔬菜莴笋是极其的相似，可以说两者是孪生兄弟一样，所以不少人也常会把它误认成是莴笋。

实际上贡菜就是莴苣，只是它和我们平时所吃的莴笋应该是在品种方面有所区别。

大家都知道，莴笋有很强的适应能力，在我国南北方都有种植。

可是贡菜则不一样了，它仅在南方一小部分地区有分布。其中安徽涡阳县的贡菜就是国内最有名气的，这里也被评为“贡菜之乡”。

在其它地方虽然也有贡菜种植，但是无论是名气，还是品质方面都要差很远。

只因贡菜对生长的环境比较挑剔，如果环境不合适，所种植的贡菜品质相差甚远。

另外莴笋一般都是新鲜的当蔬菜来食用，可是贡菜则不一样了，它最佳的吃法就是做成苔干。

【总结】

贡菜其实就是用苔干制作而成的。与莴苣很相似，但还是有区别的。苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇。

贡菜的食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然、高档的脱水蔬菜。