老萝卜干是一种比较传统的吃法，其口感很不错，吃起来有一种清甜的味道，这主要是因为萝卜干经过晒干以后水分减少，不利于存放，而老萝卜干保存的时间也比较长，所以食用起来口感比较好。老萝卜干口感鲜嫩，吃起来香辣爽口，很多人都喜欢吃老萝卜干的，那么老萝卜干的做法有哪些呢？我们可以从食材上来选择。老萝卜干大家应该都吃过，大家应该知道老萝卜干其实就是将萝卜经过晒干以后水分减少再保存下来的一种处理方法。这主要是因为萝卜干在晾晒的过程中吸收了空气中的水分减少了水分的流失又保存了萝卜干本身水分的一种食用方法。

一、食用老萝卜干的功效

老萝卜干主要的功效就是帮助我们清热解毒，止咳化痰，对于食欲不振又喜欢喝汤的人来说效果特别好，这主要是因为萝卜中含有大量的维生素C及芥子油，这些物质都有促进食欲和帮助消化的作用。老萝卜干还有着消食的作用，能够帮助我们快速开胃消食。而且老萝卜干还能够有效地防止大便干结、预防便秘以及痔疮等疾病。老萝卜干含有丰富的纤维素、木质素等成分，能够有效增加肠胃蠕动防止便秘，从而促进消化酶进入人体内进行消化并且还能帮助我们清理肠道内部的垃圾，还具有通便排毒的作用。可以预防身体受到一些细菌寄生虫感染也能预防癌症。

二、老萝卜干的食用禁忌

老萝卜干虽然是一种传统的美食，但是在日常的食用过程中也有一些禁忌需要我们注意。首先不能空腹食用萝卜干，这会导致肠胃出现不舒服的情况。其次不能吃到发霉的老萝卜干。这样会导致霉变的食品会产生毒素。第三多吃一些新鲜的老萝卜干有利于健康。

三、食用老萝卜干的方法

其实我们都知道，在食用老萝卜干的时候我们要注意搭配，因为萝卜干本身就含有比较丰富的营养物质，同时也含有大量的水分，所以吃起来的口感很不错。但是因为萝卜干经过晒干以后水分减少需要我们将它存放起来，但是如果我们将萝卜干放在冰箱里储存的话，那么我们食用以后萝卜干本身的水分又会流失不利于储存，所以就需要我们将萝卜干进行腌制以后再进行食用。而我们在食用老萝卜干的时候可以将它进行凉拌或者是直接炒着吃都是非常不错的一种吃法。不过大家在制作的时候一定要注意将水分保留好不被流失掉或者是减少流失。而我们将老萝卜干进行腌制以后，也需要加入适量的食用盐或者是白糖进行腌制。