它叫雪莲果，长得像红薯，却是一款“多功能”的外来水果！

过年期间的饭菜通常比较油腻，吃多了容易上火，于是饭后吃一份“祛火”的水果，是一种不错的选择。

那么哪些水果有这个功能呢？今天要介绍的水果就是雪莲果，名字上有“雪莲”二字，可它并不是来自雪域天山，而是长在地里的水果。

雪莲果外观跟红薯特别的像，但吃起来是甜的，是名副其实的网红“祛火”水果，并且它的营养丰富，价格还不贵，很多人在饭后喜欢来一个。

认识一下雪莲果

雪莲果是菊科多年生草本植物，民间又俗称菊薯、雪莲薯、地参果。原产地为南美洲安第斯山脉的中高原地带。

近年来中国等有引种栽培，算得上是新晋的网红“多功能”水果，以至于很多人看到雪莲果都误认为是红薯。

雪莲果特别耐强光，喜欢中低温的气候，忌涝怕旱。适宜生长温度为5-25℃，目前在我国云南、贵州、湖南、四川、河南等地都有引进种植。

一、食用价值

雪莲果跟红薯一样，都是吃它的根块，当水果时直接削皮生食，丰富的汁水、口感爽脆、味道清甜，富含氨基酸、维生素以及多种矿物质和微量元素，是一款不错的营养水果。

当蔬菜时可以炒食或者下火锅、炖鸡肉、排骨，既可当配菜也可以当主菜，常用吃法有雪莲果炒木耳、雪莲果银耳红枣羮等。

它还可以加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头做成零食。雪莲果叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用，有清咽、抑菌的作用。

二、药用价值

雪莲果的块根寡糖含量高，水溶性膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，，促进调理肠胃，改善消化，清热解毒的作用。

雪莲果还能能有效预防或治疗面部暗疮，减缓人体皮肤衰老速度，保持皮肤白嫩，起到养颜美容的功效。

三、饲料价值

雪莲果由于其在地上部分的茎秆高大，生长期也积累了大量的有机物，叶片里含有高蛋白，是制造牲畜的良好饲料原料。

雪莲果茎秆加工出来的饲料，营养价值也是其他植物所不能比的，用它加工成而成的动物饲料，还能促进动物肠胃有益菌的繁殖，增强其消化吸收的功能，加快牲畜生长速度。

四、酿造果酒

雪莲果还可以做成酒，既可以蒸馏也可以酿造，加工成蒸馏酒时需要专门的蒸馏设备。

加工雪莲果蒸馏白酒的步骤：雪莲果——挑选——削去烂果——清洗——打浆——加酒曲——发酵——蒸馏——成品。

做成发酵雪莲果酒，只需要把它破碎，压榨，发酵，陈酿调配而成果酒。

雪莲果酿酒酒的步骤：雪莲果——挑选——削去烂果——清洗——打浆——加曲——发酵——过滤煮酒——陈酿——调配过滤——装瓶杀菌——成品。

用这两种方式制作的酒都是原生态的果酒，中途不需要任何勾兑添加，这样的酒醇香不上头，喜欢喝酒的朋友可以自己家里试试。

雪莲果全身是宝，现在正是年货采购时节，这么特别的“多功能”水果，你会买吗？