北海道汤种小吐司是一种非常好吃的小吐司，它的口感极为松软，蓬松，滋味醇香，香甜可口，是口感奇佳的烘焙佳品。下面将为大家介绍制作北海道汤种小吐司的做法。

一、材料

1.面团材料：高筋面粉120克、低筋面粉80克、糖30克、鸡蛋1个、黄油30克、酵母2克、盐3克、牛奶80克。

2.汤种材料：高筋面粉40克、开水160克。

二、制作步骤

1.先做汤种，把高筋面粉和开水搅拌均匀，蒙上保鲜膜放到室温下静置一天，第二天会变得比较稠，这就是汤种。

2.将面团材料按照以上配方称好，准备好所需要的工具：面包机、食物电子秤、清洁干净的手或橡胶手套、面粉筛、搅拌勺。

3.将低筋面粉、高筋面粉、糖、酵母、盐倒入面包机中，选择“和面”功能，开启后缓慢倒入牛奶和鸡蛋液，开始和面。

4.开始和面后，将黄油切成小块，逐步加入面包机中，继续和面，直到面团十分光滑，撑起一起能看出有光泽的状态。

5.将和好的面团取出，搓成球型，放入一个宽口容器中，盖上保鲜膜，放到室温下发酵1~2小时。

6.面团发酵至两倍大小时，揭开保鲜膜，将气体排出来，再将面团取出，搓成条型，醒发15分钟。

7.在取出的面团中加入汤种，揉匀，然后搓成小面团，安放入模具，再发酵30分钟。

8.发酵至两倍大小时，将模具放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟左右，直到表面呈现金黄色。

9.烤好后，立刻从烤箱中取出，并将小吐司取出摆放在架子上，晾凉后便可以享用了。

三、小贴士

1.橙色部分的黄油，既可以用一般密度的黄油，也可以选择奶油，口感更醇厚，但成本就会相对高一些。

2.汤种可以提高面团的松软，毕竟补充了面团的含水量。它将成为后续面团的主要组成部分，因此，要好好地制作好汤种才能成功制作好汤种小吐司。

3.关于放置面团，在发酵时要保湿，并保持温度在26℃左右。而面团醒发时，可适当降低温度至18℃左右，让它缓慢的导冷醒发。

通过以上简单的步骤，您也可以尝试制作一下美味的北海道汤种小吐司。相信，它将给您带来无限的味觉满足。