银耳可能是你家里最常见的食材之一，这种菌类非常受人们的欢迎，是因为它的口感柔软，味道鲜美，而且非常适合做糖水。但是银耳的好处远远不止这些，它还有许多健康功效和禁忌相克需要我们了解。

关于银耳的功效

银耳是一种食药兼用的食材，具有极高的营养价值。它的主要成份是蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物、大量的植物粘液质，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、叶酸、铁、钙、锌等多种元素。这些成分赋予了它令人惊讶的健康功效，下面就来详细解介绍一下：

1. 抗氧化作用

银耳具有极高的抗氧化作用，可以抵御自由基的伤害，并对其他紫外线的危害发挥保护作用。它可以保护机体免受氧化脂质的伤害，从而减少心血管疾病、癌症等的发生率。

2. 改善皮肤

银耳的粘液质中含有一种物质，能与皮肤细胞间隙中的水分结合，防止身体水分流失并保持肌肤的水分平衡，他的营养成分也能滋养皮肤，去除皮肤的疲劳，保持皮肤的弹性和美容。

3. 降血脂

银耳特有的多糖可以粘结肠道内的胆固醇和脂肪，与之结合后随粪便排泄，从而起到降低血脂的作用，有助于改善高血压、心血管疾病等可能的健康问题。

4. 滋阴补血

银耳的营养价值特别高，可以促进人体免疫功能，增强体质，同时，银耳含有很多的植物粘液和维生素B族，能滋润肺、滋阴补血、助于健康。

5. 预防感冒

银耳还能增强身体免疫系统并抵抗流行性感冒。它含有维生素C，能够增强免疫力和刺激人们的抵抗能力。

注意禁忌相克

虽然银耳营养丰富，但是也不能过食，并且也有自己的禁忌相克。一般来说，如果身体比较虚弱而且消化系统比较弱，那么就不宜吃银耳。

1. 脾虚胃弱者慎食

银耳虽然软糯，但是也有一定的物理性质，如果脾胃不足，容易影响消化吸收而出现肚子胀气等问题。

2. 轻微的芽菜病患者慎食

银耳中含有蛋白质，不利于芽菜病的患者恢复健康，所以如果有患芽菜病的情况，应该减少或不吃银耳。

3. 孕妇慎食

银耳营养丰富，但是如果孕妇吃银耳过多，容易造成胃胀、腹痛、恶心等不适的情况，因此，孕妇也应适量食用银耳。

4. 莲蓬中毒者忌食

银耳是从木耳中提取出来的一种食材，而木耳和莲蓬具有一定的共性。如果莲蓬中毒后，就不可以再吃银耳了。

5. 高热病人忌食

如果出现高热的情况，应该停止吃银耳，因为这时候身体消化系统功能失去平衡，银耳会加重病情。

总之，食用银耳对健康还是非常有好处的，但需要注意的是，食用银耳也要因人而异，不能滥食。同时，如果有任何身体不适或病症，在食用前需要咨询医生的意见。