大闸蟹，是中国南北两地都有出产的一种美食，是闻名海内外的特色食品。不仅口感鲜美，而且营养丰富。大闸蟹不仅是人们喜爱的美味佳肴，还是一种具有较高营养价值的食品，其营养价值与功效与作用有以下方面：

一、 主要营养成分

大闸蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。根据营养分析，100克鲜蟹肉中含有蛋白质13.5克，脂肪7.2克，碳水化合物0.5克，热量117千卡，钙117毫克，磷268毫克，铁2.4毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.6毫克，尼克酸5.4毫克，维生素E4.4毫克，维生素A650微克等。

二、 功效与作用

1、养颜美容

大闸蟹对于皮肤暗沉，脸色不均和其他皮肤问题有一定的改善作用，蟹肉中含有大量胶原蛋白和氨基酸，能够保持皮肤光滑柔软。

2、提高免疫力

大闸蟹含有丰富的维生素，包括维生素A、E、C等多种，这些维生素都是提高免疫力的重要基石，同时，大闸蟹中含有多种矿物质，如铁、锌、钙等，能够加强机体对于疾病的应对能力。

3、滋补健身

大闸蟹还有滋补壮阳作用。其蟹黄、蟹膏等腥香浓厚的部位，可以滋养身体，增加人体内的雄性激素，从而具有一定的滋阴补肾的功效。

4、抗肿瘤

大闸蟹中含有丰富的多糖体和酰胺，这些成分都是天然的抗肿瘤物质。因此，吃大闸蟹可以有效预防和治疗癌症等疾病。

5、强筋健骨

大闸蟹中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，可以增强骨骼系统的健康，促进骨骼发育，预防骨质疏松等疾病。

6、降血脂

大闸蟹蟹黄和蟹膏中所含的动物胆固醇较高，一般身体较虚弱和胆囊炎症状人士不宜多食，但蟹主要脂肪酸为不饱和脂肪酸的主要组成部分，对于调节血脂有一定作用，能够有效降低血液中的胆固醇和三酰甘油的含量。

三、 适宜人群

大闸蟹具有丰富的营养价值和药用价值，是一种适合任何人群食用的食品，但是过于虚弱和胆囊炎症状人士不宜多食，诸如怀孕或哺乳期妇女、儿童等人群需在医生咨询后食用。

总之，大闸蟹既是一种美食，也是一种医食同源的营养保健品，含有丰富的营养成分和多种功效，对人体的健康具有重要的保健作用，如降血脂、提高免疫力、滋补健身、抗肿瘤、养颜美容等，是一种值得我们经常食用的食品。