冬瓜炖丸子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。冬瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、蛋白质、糖类、钙、铁等营养成分，丸子则是富含蛋白质和糖类的食品，两者搭配在一起，既滋补，又好吃。下面就来介绍一下冬瓜炖丸子的做法。

一、材料

• 猪绞肉250g

• 鸡蛋1个

• 姜末少许

• 料酒2勺

• 盐适量

• 淀粉适量

• 冬瓜500g

• 鸡汤适量

• 葱姜末适量

• 食用油适量

二、制作步骤

1.将猪绞肉倒入碗中，加入姜末、料酒和适量盐搅拌均匀，腌制5分钟，使其入味。

2.在肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。然后用手搓成小丸子备用。

3.将冬瓜去皮去籽切成块状备用。

4.热锅加入适量食用油，加入葱姜末炒香。

5.将丸子放入锅中煎至两面金黄。

6.倒入鸡汤，加入适量盐，转小火焖煮10分钟。

7.加入冬瓜块继续焖煮20分钟，直至冬瓜熟软入味即可。

三、技巧提示

1.为了使丸子松软，不宜过度搅拌肉馅，同时也不宜加入过多的淀粉。

2.丸子放入锅中煎的时候，不宜火大。可以用中火煎至两面金黄。

3.焖煮的时候，尽量不要翻动锅底，以免影响汤汁的浓稠度。如果喜欢汤汁浓一些，可以加入适量的玉米淀粉水勾芡。

4.冬瓜不宜煮太烂，一般焖煮20分钟左右即可。

四、食用方法

将冬瓜炖丸子装入碗中，撒上适量的葱花，浇上汤汁即可。口感鲜美，汤汁清爽，丸子香嫩，冬瓜爽口，别有风味。不仅适合作为家常餐桌菜，也是招待宾客的佳肴。