冷冻豌豆怎么做

选购豌豆与制备

在冷冻豌豆之前，我们要选购新鲜的豌豆并将其处理干净。首先，我们需要选择饱满、颜色鲜艳的豌豆，没有发霉、没有破损、没有斑点。其次，我们需要将豌豆择洗干净，除去坏掉的豌豆。最后，我们可以将豌豆一分为二，用手指将豌豆壳上的豆子挑出。这些豌豆就可以进行下一步的加工了。

焯水煮豌豆

在将豌豆放冰箱冷冻之前，我们需要将豌豆焯水煮熟，这个步骤可以提高豌豆保鲜度，使豌豆冷冻后更美味。将清水倒入锅中，加入适量的食盐，然后将刚才挑好的豌豆放入水中，待水开后，煮4-5分钟左右，直到豆子变得更加饱满。焯水煮好后，我们可以用冷水冲洗豌豆，再用水滤干，让豌豆水分干净。

小袋包装

将豌豆变为小袋包装是使豌豆长时间保存的关键步骤，这个过程需要一次性食品袋和密封机。将焯水煮好的豌豆，分别装入一次性食品袋中，每个食品袋放入适量的豌豆，不要装太满。最后，用密封机将这些小袋密封好，尽量将空气压出，这个步骤是使豌豆保持时间更长的重要步骤。

冻豆

将密封好的豌豆小袋，放入冰箱的冷冻层，选择冷冻室的温度为零下18摄氏度，这是保鲜效果最好的冷冻温度。豌豆需要保持在冷冻温度中，这样可以保持它们的美味和口感。在烹调时，我们直接用开水烧熟，非常方便，而且不需要等待豌豆解冻。

如何食用

冷冻豌豆的食用方式与普通豌豆相同，我们可以将煮好的冷冻豌豆直接作为菜品的配菜，或者使用豌豆制作各种菜肴。比如说，豌豆炒米粉、肉末蒸豌豆饼、炒蛋豌豆、豌豆汤等等。食用时，我们需要将豆子提前取出，放在热水里焯一下，这样可以保持豌豆的口感和味道，而且让豆子更加饱满。