苋菜，又名秧莱菜、良薯、秧莲、野莲子等。它是一种常见的蔬菜，常年生长在河岸、沟渠、稻田边等水边。苋菜味道鲜美，含有多种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，在中医上也有一定的药用价值。不过，苋菜虽好，但是和一些食物是不宜搭配的，否则会对健康产生不良影响。下面介绍一些苋菜的食物搭配禁忌。

一、苋菜和螃蟹

苋菜和螃蟹是常见的食物，不过它们两者不宜搭配食用。因为苋菜和螃蟹都富含维生素C，如果一起食用，则会抵消掉彼此之间的维生素C，影响人体的吸收。而且，苋菜和螃蟹都属于寒性食物，对于脾胃虚寒的人来说，吃多了容易导致腹痛、腹泻等不适症状。

二、苋菜和豆腐

苋菜和豆腐不宜搭配食用。因为苋菜和豆腐都含有草酸，这种成分容易形成不溶性沉淀，使肠胃中的营养成分无法被充分吸收。而且，豆腐中含有丰富的植物雌激素，而苋菜中含有的一些物质会抑制人体对雌激素的吸收，这就会影响人体的内分泌系统。

三、苋菜和牛肉

苋菜和牛肉也不宜搭配食用。牛肉所含的蛋白质和苋菜中的草酸结合后，易形成不易被人体吸收的草酸钙沉淀。而且，苋菜和牛肉都是寒性食物，一起食用容易对人体产生不良影响，尤其是对于胃肠功能不强的人，更容易导致腹泻、腹胀等不适症状。

四、苋菜和鸡蛋

苋菜和鸡蛋搭配不宜过多，因为苋菜中含有一定量的维生素C和钙，而鸡蛋中的卵黄则含有一定量的磷酸酯酶，两者在一起时，会相互影响，从而导致人体对这些营养素的吸收不足。

五、苋菜和柿子

苋菜和柿子虽然都是非常健康的食物，但是它们两者不宜搭配食用。因为苋菜中含有大量的氧化酶，在和柿子一起食用时就会导致身体里的维生素C被破坏掉。而且，苋菜和柿子都是寒性食物，一起吃容易导致人体内部环境过度寒凉，从而影响人体的正常生理功能。而且，若同时摄入过多，容易引起胃肠不适，如肚子痛、腹泻、恶心等。

总之，苋菜是一种非常健康的蔬菜，但是却不适合和某些食物搭配食用。在日常饮食中，我们应该注意食物搭配的问题，选择合适的食材搭配，才能充分保证身体的健康和营养的均衡摄入。