在一片绿油油的嫩玉米地里，稠密的玉米穗在阳光的沐浴下变成了浅黄色，粒粒饱满。这时，为了不让这些嫩玉米浪费掉，就需要想办法把它们变成美食。或许你有过这样的经历——吃不完的新鲜嫩玉米怎么办？今天，我们就来推荐一款利用嫩玉米制作的美食——嫩玉米鸡蛋饼。

嫩玉米鸡蛋饼，用料非常简单，只需准备好以下食材：

主料：

1.新鲜嫩玉米5根；

2.鸡蛋2个；

3.玉米淀粉50克；

4.食用油适量；

5.盐适量。

配料：

1.青红辣椒各适量（可省略）；

2.葱花适量。

制作步骤：

1.准备好食材，将嫩玉米剥去外层的皮和须，用刀将玉米粒切下来。注意切下来的玉米粒不能太大也不能太小。

2.将玉米粒倒进碗里，加入淀粉，搅拌均匀，把玉米粒裹上一层淀粉。这样做可以防止玉米粘连在一起。

3.把鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀备用。

4.把切好的青红辣椒切成细末，葱花切成细段，备用。

5.在热锅中倒入适量的油，等油温升高后，将淀粉包裹的嫩玉米粒倒入锅中煎炸。炸至双面金黄色，即可出锅。

6.将煎好的嫩玉米粒倒入打好的鸡蛋液中，与鸡蛋搅拌均匀。

7.将炸好的嫩玉米粒和鸡蛋液倒回到锅中，小火慢慢煎香熟，同时加入青红辣椒末和葱花段，翻炒均匀。

8.等到鸡蛋熟透，呈金黄色且表面呈现出爆裂的细小孔洞后，就可以关火，盛出来了。

9.切成适当大小，装盘即可。

吃完这一口嫩香的玉米鸡蛋饼，你会感觉整个嘴巴都被嫩甜的玉米粒和鸡蛋裹住了。口感鲜美，健康营养又美味，早餐或下午茶搭配上一杯鲜榨果汁，感觉整个人都会沐浴在春天里。

在吃不完的嫩玉米面前，你还在为浪费而烦恼吗？试试这个简单又美味的嫩玉米鸡蛋饼吧！