【红红火火】香脆炸鸡块的做法

炸鸡块是一道非常受欢迎的美食，尤其是对于爱吃油炸食品的人来说，更是无法抗拒的诱惑。而今天要介绍的则是一道特别好吃的炸鸡块——【红红火火】香脆炸鸡块。这道菜品有着酥脆的外皮和嫩滑的内里，还有独特的中式口味。那么，接下来我将详细介绍一下这道菜品的具体做法。

一、食材准备:

1. 鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉均可，切成鸡块；

2. 干淀粉：150克；

3. 生抽：适量；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 黄油 ：1块，约50克；

7. 鸡精：适量；

8. 豆瓣酱：适量；

9. 大葱：适量；

10. 姜：适量；

11. 大蒜：适量；

12. 辣酱：适量；

13. 食用油：适量。

二、做法步骤：

1. 将鸡肉洗净切块，加入一点料酒、生抽、盐抓匀，腌制大约20分钟，使其入味；

2. 取一个干净的碗，加入150克的干淀粉，将鸡块全部裹上淀粉，使其全部粘满；

3. 将鸡块煎至金黄色，然后捞出，放到油炸机中进行油炸；

4. 炸好的鸡块放到碗里，撒上一点盐，翻动均匀，使其表面沾满盐。

5. 取一个炒锅，将黄油融化后，加入少许鸡精、豆瓣酱，大葱、姜、大蒜切末，一起加入锅中，煸炒出香味；

6. 最后加入少许辣酱，不停地翻炒，使之均匀分布；

7. 将炒好的混合料淋在炸好的鸡块上面，用筷子拌匀，使之均匀被淋上调料。

三、技巧提示：

1. 鸡肉在腌制的时候可以加入少许泡打粉和酱油，使之更加香味浓郁。

2. 鸡块煎至金黄色后，不要过度，否则会导致外皮过于硬化。

3. 没有油炸机的话，可以选择利用平底锅进行煎炸。

4. 调味料可以根据自己的口味来进行调整，包括辣度和咸度。

5. 撒盐时可以将鸡块放到一个盘子里面，并将盐适量撒在上面，然后轻轻拌匀即可。

以上就是这道【红红火火】香脆炸鸡块的具体做法。这道菜品尤其适合夜宵，可以带给我们舌尖上的美味体验。同时，需要注意的是，炸食品并不是很健康，尤其是油炸食品，所以我们要控制食用量。好吃是好吃，但是健康更重要。