如何在面包机中使用和面？

随着快捷自动模式的出现，越来越多的人在厨房中享受到了新颖易操作的烘焙功能。特别是在家里制作面食时，面包机常常被我们拿来使用。使用面包机可以省去大量时间和力气，同时还能确保面团混合均匀。但是很多人不知道如何在面包机中使用和面，面团会发展得更好吗？下面我们概述一下如何使用面包机和面。

选择恰当的配料

首先，准备恰当的面粉和液体是很关键的。选择有足够蛋白质含量的高筋面粉，并且保证配方所用的面粉和液体比例非常正确。大多数食谱的面粉到水的比例在60%到70%之间。太粘的面团并不好，而如果过于干涸，又会比较难以操作。

混合材料

然后使用合适的试管和面制作机/揉面机，将所有材料混合并揉好，确保面团的均匀性。对于和面和揉面的时长，大多数面包机有预设功能。通常来说，和面和揉面应该在15秒到10分钟之间。如果您的食谱没有给出具体的时间范围，请参考样式菜单上的指南。在这里，一定要注意将面粉放在试管的最深处，这样它们就能够接收到液体，确保所有的材料都混合在一起。

适时加入液体

关于何时将液体加到面粉中并不太重要。大多数面包机都不会考虑你把液体注入面粉中的时间，而是只考虑混合和揉面的时间。无论你是在一开始就将液体倒在面粉上，还是逐步慢慢添加，在和面时都不会产生任何区别。只需注意，如果您注意到材料混合均匀的速度比较慢，可能需要额外的液体或者你面粉的质量出了问题。在增加液体时，一定要小心，因为太湿的面团很难操作。

观察面量并手动操作

有些面团可能会比其他材料需要100%可靠的混合。如果你发现机器没有完全将所有材料搅拌在一起，可以打开面包机，使用橡皮刮板将所有材料刮到中间，然后关闭机器，等待揉面机的其他步骤。如果需要，还可以手动操作面团。总之，手动操作面团可以帮助您增强面团的混合和全面发展。为了确保您的面团均匀发展，不要害怕打开你的揉面工具并自己操作。

总结

面包机是操作非常便利的烘焙工具，尤其是制作面点时。使用它和面，确保您的配方分配正确、使用合适的面粉和液体、适时加入液体、观察面量并手动操作。也可以根据你制作的面点口感适当的适调整面团的干湿程度。