脆柿子，是一种较为常见的柿子品种，其所带来的美味和营养非常值得人们的品尝和关注。不过，对于脆柿子，也存在着一个普遍的问题：青的时候能吃吗？

首先，我们需要理解柿子的成熟过程。一般来说，柿子在树上成熟的时间为10月左右，即到了秋季。当柿子成熟之后，就会放出一种特殊的气味，并且柿子的果实会变得柔软，呈现口感上的细腻和甜美。在这个时候，大家可以放心地食用柿子。

但是，对于柿子的问题来说，不明白柿子成熟和未成熟的区别很容易被一个“脆”字所迷惑。事实上，柿子被果实的外面包裹着壳，这个壳的颜色是随着柿子成熟而变化的。如果柿子没有成熟，那么柿子的果实和果壳的颜色都是绿色的。而如果柿子已经成熟了，那么果实和果壳的颜色都会变成红色或者黄色。

那么，回到脆柿子这个问题，能否吃呢？如果柿子的果实和果壳都是绿色的，那么这是未成熟的柿子，也就是所谓的"生柿子"。如果在这个时候食用柿子，会导致一系列的身体不适，例如口腔、喉咙、消化系统和心脏等问题，并且还会引起中毒，会比较严重，所以不建议大家食用。

但是，如果柿子的果实颜色为红色或黄色，而果壳还是绿色，这时候的柿子就是脆柿子了。这种情况下，可以把柿子切成薄片，晒干或者烤熟，这样吃起来会比生的要好吃一些，并且也不会有什么身体不适反应。

除此之外，对于柿子还需要注意的一个问题是，在我们吃柿子的时候，一定要细嚼慢咽，否则会堵塞食道，使人窒息，这种症状是非常危险的，需要尽快就医。

总之，脆柿子青的时候能不能吃，其实答案是根据柿子的成熟程度来判断的，如果柿子果肉或者果壳还是绿色的，那么一定不能吃，否则会导致身体中毒。而如果柿子的果肉已经呈现红色或者黄色，但果壳还是绿色，那么可以把柿子切成薄片烤熟吃，不会有身体不适的问题。最后，大家在吃柿子的时候，一定要慢慢嚼食，切勿贪吃一时忘记了安全食用规则。