发酵箱是面包、酸奶和啤酒等制作过程中经常使用的设备，它能够控制温度和湿度，创造出最适宜的发酵环境。然而，当发酵箱湿度坏了，会给制作过程带来很大的影响。在这篇文章中，我们将会讨论在发酵箱湿度坏了的情况下应该怎么办。

首先，我们需要了解湿度的重要性。在面包或啤酒等制作过程中，湿度是非常关键的因素。一定的湿度能够帮助面团醒发，也能够增加啤酒的产量并保持其口感。如果湿度不足或者过高，都会对制作产生不良的影响。因此，当发酵箱的湿度坏了，我们需要尽快处理。

首先，你需要检查发酵箱的控制面板和传感器是否正常。可能是温度传感器和湿度传感器之间的线路出现了问题。如果有问题，就需要及时更换或修理。但是，如果控制面板和传感器都正常，那么你需要采取一些措施来增加或降低湿度。

如果湿度不足，你可以通过加水来增加湿度。将一些水倒在容器中，并将它们放置在发酵箱内。打开发酵箱的门，将水容器放置在底部，以便水蒸气能够扩散到整个发酵箱内。当然，你也可以使用湿度调节器来控制湿度。这些机器能够帮你增加湿度，并将它保持在恰当的水平。

相反，如果湿度过高，你则需要采取一些措施来降低湿度。首先，你需要检查发酵箱的密封性。如果发酵箱的门没有完全关上，会导致湿气进入，并增加湿度。所以，确保门完全关闭。其次，你可以减少发酵箱中面团或啤酒等的数量，这可以让空气更加流通，减少湿气的累积。另外，你还可以使用干燥材料，比如沸石或是硅胶，将它们放入发酵箱内部，帮助将多余的水分吸收走。

总之，当发酵箱湿度坏了，需要及时采取措施。无论是增加还是降低湿度，都可以通过使用水或湿度调节器来处理。肯定一点的是，湿度是非常重要的因素，要时刻保持在适宜的水平，才能确保制作出的面包或啤酒等产品口感好，质量高。只要你能够对发酵箱的湿度进行维护，你就能够享受到美味可口的食品。