长牙的土豆怎么吃？

土豆是我们餐桌上经常出现的食材，土豆是一种常见的蔬菜类，富含多种营养素，而且味道也十分可口。但是有些土豆还会长出一些令人头疼的“牙”，让吃起来十分不便。那么，长牙的土豆怎么吃呢？小编为大家介绍几种方法。

1.去掉长芽的部分

长牙的土豆，在长出芽后，土豆的含糖量逐渐降低，口感变得粉糊状，甚至出现苦味。所以，吃长牙的土豆时，首先需要剪掉长出芽的部分，将土豆表面的皮去掉。这样可以降低土豆的毒性。味道也会好很多。

2.放在水中浸泡

长牙的土豆，在浸泡水中约30分钟，就能破坏芽的生长，芽就不会再长出来。浸泡的水温度不能太高，一般控制在18℃-21℃之间，如果温度太高，长芽的土豆会开始质变，导致口感变坏。

3.蒸煮后食用

如果将长芽的土豆蒸熟后食用，芽的毒性可以得到有效消除。在蒸煮前，需要去掉土豆表面的皮，剪掉长芽部分，然后再放入锅中进行蒸煮。蒸煮的时间要控制在20分钟左右，这样土豆就能熟透了。在这个过程中，可以添加一些盐和其他调料，让土豆更加美味。

4.烘烤食用

将长芽的土豆沿着中心轴线对半切开，放入盐水中浸泡，约10分钟后取出沥干。然后将土豆表面涂上适量的橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，以200℃烘烤约20-30分钟。烘烤至土豆的表面变成金黄色即可。将其取出来，切成块状，就可以食用了。

5.炒食

将长芽的土豆切成块状，热锅凉油，用油爆香蒜末和姜末，然后将土豆块倒入锅中，用大火迅速翻炒几分钟，加入盐和一些味精，随意添加一些辣椒或葱花，炒匀后出锅即可。

总结：

长牙的土豆虽然有些苦涩，但如果能够正确的处理好，还是可以煮出美味的佳肴。上述几种方法都是很不错的食用方法。不过，长牙的土豆还是要及时食用，不然时间过久，芽就会变得越来越硬，会破坏土豆的口感，影响味道。