大闸蟹是中国著名的水产品之一，因其肉质细嫩、口感鲜美，备受人们喜爱。但是，对于初次接触大闸蟹的人来说，很容易被钳子上的毛吓到，这也引起了不少人的疑惑：大闸蟹钳子上的毛需要处理干净吗？

首先，我们需要知道大闸蟹钳子上的毛是什么？它其实是螃蟹的一种生理特征，称为“毛囊”。它们通常分布在螯脚、眼睛、腹部、鳃、嘴等部分，且数量不太一样。大闸蟹钳子上的毛主要是指大闸蟹手掌内侧的“触毛”。

接下来，我们需要探究大闸蟹钳子上的毛是否需要处理干净。对于这个问题，几乎每个人的看法都不太一样。一些人认为大闸蟹钳子上的毛在食用前需要处理干净，否则可能会影响口感；而还有一些人则认为处理不处理没什么关系，甚至表示钳子上的毛吃起来更加可口。

其实，在处理大闸蟹钳子上的毛之前，我们需要了解一些相关知识。首先，大闸蟹钳子上的毛囊并不会直接影响大闸蟹的口感和营养价值。其次，大闸蟹身上的毛囊是一种保护性的结构，可以减少外部环境的伤害和污染，因此，去掉毛囊后，大闸蟹可能更容易受到微生物等细菌的污染。

那么，大闸蟹钳子上的毛到底需要处理干净吗？根据大闸蟹的处理经验，我们可以得出以下答案：

1、去毛会影响蟹的滋味和口感。去毛后，钳部的表面会裸露出来，面对污染和废气，很容易变黑不美观，更重要的是，去毛处理会影响着到螃蟹的鲜味和甜味程度，让螃蟹口感变得逊色。

2、毛钳子上是天然的保护膜。京东到家海鲜团队表示，蟹钳子上的毛是一种防护成分，能够减缓海鲜因放置时间而腐败的速度，同时也能使品质保持得更为新鲜。

3、螃蟹过大的泥沙可能会穿透到毛里或者与毛发缠绕在一起，而过度清洗会影响蟹肉的风味、口感。如果洗的过度，螃蟹的味道就会被冲淡，因此对于去除蟹毛的数量和时长需要严格把握。

4、做法相对简单安全。躯体毛发会经常接触到食物、水、空气等因素，长时间沉积或容纳过程中也会污染和二次污染，所以需要定期清理和处理。

因此，在保护蟹的鲜味和安全的前提下，可以视情况选择是否清理大闸蟹钳子上的毛，建议大家在处理蟹毛的时候要注意卫生，最好用清水轻轻擦拭，也不要剥去整个毛囊，保持螃蟹的原始风味。当然，如果你实在无法接受蟹的触毛，也可以将其清洗掉，但要注意，此时最好避免蟹肉的过度清洗，以免影响其鲜美的口感。