豉香芋头蒸排骨，一道营养丰富、细腻可口的传统菜肴。其制作过程不算太复杂，但需要提前准备一些食材，然后按照一定的比例分别烹煮蒸制。以下将详细介绍本道菜肴的做法。

材料：

1.排骨 500克。

2.芋头 1个。

3.蒜头 适量。

4.姜片 适量。

5.盐 适量。

6.香菜 适量。

7.豆瓣酱 适量。

制作步骤：

1.排骨处理：将洗净的排骨切成小段，然后加入适量的盐，拌匀锁味，静置片刻备用；

2.芋头处理：取一个芋头，洗净去皮，然后切成小拳头大小的块；

3.准备葱姜蒜：葱切成细碎的末，姜和蒜切成薄片备用；

4.香菜处理：香菜用清水涮洗干净，控干水分后切成细碎的碎末备用；

5.烹煮事项：倒适量的水到锅中，放入适量的盐和料酒；然后再放入姜蒜薄片和豆瓣酱，搅拌均匀；

6.排骨处理续：把拌好的排骨放入到煮熟的锅内，煮开后用小火煮约10分钟左右；

7.芋头处理续：将切好的芋头块放到排骨上面，继续煮约10分钟左右；

8.起锅：煮好后，再撒上香菜碎末，蒸锅加热至水沸腾，将锅放进去蒸15-20分钟即可。

小贴士：

1.豆瓣酱的添加量要适量，因为过量会让整道菜肴口感变得沉重，过咸也会让人觉得口感不佳。

2.此菜品的水分比较重要，需要根据排骨的大小和芋头的枯涸程度来决定，避免煮过或煮不熟的情况发生。

3.香菜这种调味品在制作菜肴的时候尽量撒在整个品种上面，不用集中在某一个的位置上。

4.如果不喜欢大蒜味道的可以放少量，因为大蒜味道浓重，加入过多会影响整个食品的口感。　

总结：

本道豉香芋头蒸排骨制作起来不是很麻烦，只需要提前准备好食材，并按照一定的比例烹制蒸制。这道菜肴以排骨和芋头做主要食材，加上适量的调料和香菜，可以在口感上给人一种绵软、浓郁的味道。如果你对豉香芋头蒸排骨很感兴趣，就可以按照上述的做法去制作一下，尝一下带有地方特色的美味佳肴。